商(shang)(shang)用(yong)廚具(ju)(ju)(ju)是用(yong)于(yu)商(shang)(shang)業(ye)用(yong)途的廚具(ju)(ju)(ju)。由于(yu)其(qi)在餐飲業(ye)中的廣泛使用(yong)，因此(ci)與一(yi)般(ban)家用(yong)廚具(ju)(ju)(ju)相比，商(shang)(shang)用(yong)廚具(ju)(ju)(ju)具(ju)(ju)(ju)有更多(duo)的功能和特性(xing)。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商(shang)用廚房需要大量的(de)儲藏設(she)備來存儲食材和調(diao)料。這些設(she)備包括各(ge)種類型的(de)冰箱、冷柜、貨架、儲物(wu)箱等。

二、烹調設備

烹調(diao)設備是商用廚(chu)房的核心，包括各(ge)種(zhong)爐灶、烤爐、蒸柜、煲湯設備等。這些(xie)設備可以(yi)滿(man)足各(ge)種(zhong)烹飪(ren)需求，如煮、炒(chao)、炸、烤等。

三、烘焙設備

烘(hong)焙設(she)備(bei)包括各種烤箱、烤爐、烘(hong)箱、面包機等(deng)，用于制作(zuo)糕點、面包等(deng)食(shi)品。

四、洗滌設備

商用(yong)廚房的洗(xi)滌設備包括洗(xi)碗機、洗(xi)菜機、清(qing)潔(jie)池等(deng)，用(yong)于清(qing)洗(xi)餐具、廚具和食材。

五、輸送設備

商用廚房的輸送設(she)備包括傳菜梯(ti)、升(sheng)降機、運輸車等，用于快速(su)運輸食材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用(yong)廚具的特點是耐(nai)久性(xing)強(qiang)、易于清潔(jie)保養、操作方便可靠、符合(he)環(huan)保要求。由于商用(yong)廚具使用(yong)頻率高(gao)，因此需要選擇高(gao)品質(zhi)的產(chan)品，以確保其(qi)長期穩定運行。

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