商用廚具是(shi)指適用于賓館、飯店、餐館等就餐場所，以(yi)及建筑(zhu)工(gong)地主要單位、學(xue)校、食堂的(de)大(da)(da)中型廚房設備(bei)(bei)(bei)；特點是(shi)產品種類(lei)多(duo)、規格型號(hao)多(duo)、功(gong)率大(da)(da)、容量大(da)(da)等。遠遠大(da)(da)于家用廚房設備(bei)(bei)(bei)，而且價格相對更高。主要針對整(zheng)個廚房，涉及金(jin)屬(shu)材(cai)料的(de)零件都是(shi)由不(bu)銹鋼制成的(de)。大(da)(da)致(zhi)可(ke)分為五類(lei)：爐(lu)灶設備(bei)(bei)(bei)、排煙(yan)通風設備(bei)(bei)(bei)、空調設備(bei)(bei)(bei)、機械設備(bei)(bei)(bei)和制冷保溫設備(bei)(bei)(bei)。今(jin)天讓我們一起了(le)解(jie)酒(jiu)店設備(bei)(bei)(bei)的(de)安裝順序和安裝要求。

一、湛江商用廚房設備安裝順序

標準化裝(zhuang)置順序為(wei)：墻(qiang)壁和地基處理→ 設(she)備(bei)產品(pin)檢驗→ 設(she)備(bei)懸掛柜→ 設(she)備(bei)底(di)部機(ji)柜→ 給排水(shui)管道的(de)連接和調(diao)(diao)試→ 設(she)備(bei)配套設(she)施用電器→ 測試和調(diao)(diao)整→ 打掃。

二、湛江商用廚房設備安裝要求

1、廚具安(an)裝(zhuang)應在廚房裝(zhuang)修、衛(wei)生準備就緒(xu)后進(jin)行。

2、廚房用(yong)具(ju)(ju)的(de)安裝需要專業技術人員(yuan)進行測(ce)量、設計并確保規(gui)格正確。廚房用(yong)具(ju)(ju)和掛(gua)柜(ju)是(shi)水(shui)平的(de)。燃(ran)氣器具(ju)(ju)與柜(ju)頂交接(jie)處采用(yong)硅橡膠進行防(fang)潮(chao)處理，防(fang)止積(ji)水(shui)、漏水(shui)。

3、檢查(cha)廚房(fang)五金(jin)件（鉸鏈、門把手、導軌）安裝(zhuang)是(shi)否牢(lao)固，懸掛式廚房(fang)安裝(zhuang)是(shi)否牢(lao)固。

4、廚房油(you)煙(yan)問(wen)題(ti)，油(you)煙(yan)機(ji)(ji)高(gao)度以用戶(hu)高(gao)度為準，抽油(you)加油(you)煙(yan)機(ji)(ji)與廚房爐(lu)灶的距離不宜超過(guo)60厘米。先安裝廚柜(ju)，再(zai)安裝吸油(you)煙(yan)機(ji)(ji)，容易造成故障，與廚柜(ju)同時安裝。

5、廚房設備工程驗收，無松動、前傾等明(ming)顯質(zhi)量缺(que)陷(xian)，廚房設備與基層單位的連接(jie)要符(fu)合相(xiang)關(guan)規(gui)范(fan)。廚具與基層墻體連接(jie)牢(lao)固(gu)。各種管道和檢查口的預留位置正確，間隙小(xiao)于3毫米。廚具干凈沒有污染，櫥柜臺(tai)面和門框符(fu)合設計要求。備件應完整且(qie)安裝牢(lao)固(gu)。

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