商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。湛江不銹鋼廚房設備是(shi)目前商(shang)用廚具常用的材質，它不僅堅固(gu)耐用，而且健康(kang)環(huan)保，還(huan)非(fei)常整潔美(mei)觀(guan)，直(zhi)接(jie)改(gai)變(bian)了廚房的視覺環(huan)境，不再(zai)陰暗潮濕。

一般酒店(dian)的(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)由于所處(chu)的(de)(de)(de)環境油煙較大(da)(da)，所以(yi)現在(zai)的(de)(de)(de)飯店(dian)酒店(dian)廚(chu)房(fang)用品很多都是(shi)全不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼材質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)，除了不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼板材也(ye)會有區(qu)域(yu)用的(de)(de)(de)是(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼管(guan)，像是(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼櫥柜(ju)和置物(wu)架等(deng)都是(shi)可以(yi)用不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼圓(yuan)管(guan)或(huo)方管(guan)制作而成的(de)(de)(de)。在(zai)廚(chu)房(fang)這樣濕度(du)較大(da)(da)，油煙較大(da)(da)的(de)(de)(de)區(qu)域(yu)，很容易(yi)滋生細菌，而用不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼管(guan)其材質(zhi)(zhi)本身(shen)良好的(de)(de)(de)抗氧化耐腐蝕性(xing)，會更好的(de)(de)(de)避免不(bu)(bu)利因素(su)，清(qing)潔打掃(sao)更加方便。

使用了不銹鋼廚具如(ru)何(he)清(qing)潔？

1.大多數湛江不銹鋼廚房設備柜(ju)對其現有基礎進行(xing)防水(shui)處(chu)理，但仍然很難立(li)即(ji)或(huo)長(chang)時間(jian)用(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)沖(chong)洗(xi)(xi)，以(yi)(yi)防止板材因潮濕和(he)寒冷而受損(sun)。所以(yi)(yi)櫥柜(ju)表(biao)面有水(shui)痕(hen)，要先(xian)用(yong)(yong)(yong)(yong)干毛巾擦干凈(jing)。平時可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)(yong)微濕的毛巾擦洗(xi)(xi)。如(ru)果(guo)很難擦洗(xi)(xi)，可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)(yong)中性(xing)洗(xi)(xi)滌(di)劑和(he)植物(wu)布輕輕刷(shua)一下。按時保養，消毒殺(sha)菌可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)(yong)漂(piao)白劑和(he)水(shui)1:1的密封(feng)溶(rong)液擦洗(xi)(xi)，盡量擦干凈(jing)水(shui)后再放入柜(ju)內，避免尖銳物(wu)體立(li)即(ji)劃傷表(biao)層(ceng)。不(bu)要用(yong)(yong)(yong)(yong)鋼刷(shua)清洗(xi)(xi)。電源開(kai)關門框不(bu)能太硬(ying)或(huo)超過開(kai)關門、門鉸鏈等金(jin)屬材料的視角，防止水(shui)跡(ji)不(bu)斷堆(dui)積。

2.臺面的清潔保養是重要的，湛江不銹鋼廚房設備通常用(yong)濕(shi)抹布清潔，如果有黑斑，可以(yi)用(yong)胰水和中性洗滌劑清洗。

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