商用和(he)面(mian)機(ji)(ji)可以(yi)節省人工，提率，是(shi)面(mian)點間(jian)里不(bu)可缺少的機(ji)(ji)器，現(xian)在一般都是(shi)雙動雙速(su)和(he)面(mian)機(ji)(ji)，即攪(jiao)拌(ban)軸(zhou)有(you)高速(su)和(he)低速(su)兩(liang)種轉(zhuan)(zhuan)速(su)，雙動即攪(jiao)拌(ban)軸(zhou)和(he)料筒都可以(yi)轉(zhuan)(zhuan)動。

不(bu)(bu)同型(xing)號和面(mian)量在銘牌上都有備(bei)注(zhu)，一定不(bu)(bu)能(neng)超負荷操作，可(ke)能(neng)會燒(shao)壞電機，攪拌軸(zhou)也可(ke)能(neng)變形。建議(yi)和面(mian)主要用(yong)專(zhuan)門的和面(mian)機，如(ru)雙(shuang)動雙(shuang)速款。在和面(mian)機使用(yong)過程中(zhong)的注(zhu)意事項：

1.每次(ci)和面量(liang)不(bu)能大于(yu)設計的重量(liang)，若(ruo)超(chao)負荷運傳，可(ke)能造(zao)成(cheng)效(xiao)率(lv)低，甚至燒壞電機。

2.和面機都(dou)有(you)注油孔(kong)，機器維護要求定(ding)期加油，保證齒輪(lun)軸承等正常運轉。

3.在和面時，應蓋好箱(xiang)蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗(dou)內(nei)，以免(mian)發生危險事故。

4.取面時需斷電，待停電絞拌后(hou)將機殼歪倒后(hou)再(zai)取，一次取不凈，要用刀割下(xia)后(hou)，再(zai)去(qu)點(dian)(dian)動(dong)運轉，不準一人(ren)取面另一人(ren)點(dian)(dian)動(dong)。

5.運轉時不(bu)得觸(chu)動(dong)轉動(dong)部件(jian)，如皮帶，齒輪等(deng)，發現異聲、松動(dong)、雜物、震動(dong)等(deng)不(bu)正常時，應停機(ji)檢查、維修。

6、仔細閱讀銘牌(pai)，說(shuo)明(ming)書，熟(shu)悉操作步驟。

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