商(shang)用燃氣蒸爐與(yu)微波爐的優缺點對(dui)比：

1、加熱(re)方式不(bu)同：電蒸爐通(tong)過蒸汽熱(re)傳遞形式進行(xing)加熱(re)，微波爐用磁控管產(chan)生高(gao)頻率，使相應范(fan)圍(wei)內的食物內部分子高(gao)速(su)振(zhen)動，產(chan)生熱(re)量。

2、食(shi)(shi)物健(jian)康營養(yang)成(cheng)分不同：由于(yu)(yu)電(dian)蒸爐(lu)是通過熱傳遞形式進行，沒(mei)有破(po)壞食(shi)(shi)物本身分子結構，使食(shi)(shi)物達到原(yuan)汁原(yuan)味。故電(dian)蒸爐(lu)的加(jia)工(gong)食(shi)(shi)品營養(yang)成(cheng)分破(po)壞程度低于(yu)(yu)微波爐(lu)加(jia)工(gong)的產(chan)品。

3、輻(fu)(fu)射(she)強度(du)不同：由(you)電蒸爐本身(shen)蒸汽加熱原理決定，產(chan)品用水蒸汽來煮熟食(shi)(shi)物(wu)(wu)。而微波爐的(de)磁控(kong)管產(chan)生輻(fu)(fu)射(she)不但(dan)對食(shi)(shi)物(wu)(wu)本身(shen)有(you)(you)輻(fu)(fu)射(she)，在其工作時對周圍人(ren)也有(you)(you)輻(fu)(fu)射(she)產(chan)生。

4、環保省電(dian)程度不(bu)同：電(dian)蒸爐(lu)加(jia)工一(yi)個菜一(yi)般(ban)是幾分(fen)鐘的時(shi)間(jian)，相對微波爐(lu)較省時(shi)省電(dian)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于湛江商用廚房設備,湛江酒店廚房設備,湛江不銹鋼廚房設備及廚房(fang)設(she)(she)備的研發、制(zhi)造、設(she)(she)計、安裝(zhuang)為一(yi)體(ti)的企業,服務于酒店整體(ti)廚房(fang),工廠(chang)食堂,學校(xiao)食堂等,歡(huan)迎來(lai)電咨詢：！