在裝修酒店時要考慮到湛江酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，湛江酒店廚房設備的(de)安裝不(bu)(bu)僅要考慮專業實用，還要看起來美觀大方，衛生(sheng)整(zheng)潔，使用起來能夠有效節(jie)(jie)省(sheng)勞(lao)力(li)，合理的(de)面(mian)積(ji)等。如果我們不(bu)(bu)注意(yi)以上這(zhe)些細(xi)節(jie)(jie)，就會在后續的(de)使用工作中產生(sheng)不(bu)(bu)必(bi)要的(de)麻煩。

湛江酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明檔時，一定注意不要(yao)增加(jia)餐(can)廳的油煙、噪聲，因(yin)為明檔是(shi)向客人(ren)展示廚房的窗口(kou)，設計要(yao)精致美(mei)觀(guan)，生(sheng)(sheng)產(chan)是(shi)二位(wei)的，衛生(sheng)(sheng)是(shi)首(shou)要(yao)的。

2.不同(tong)菜(cai)系(xi)配不同(tong)灶(zao)具(ju)

不同菜系、不同風(feng)格(ge)、不同特色的(de)餐(can)飲產品，對場地的(de)要(yao)求和設備用具的(de)配(pei)備不盡相同。不考慮這些因素，不僅成品口味不地道(dao)，燃料(liao)、廚師勞(lao)動(dong)力(li)的(de)浪費也是驚人的(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用(yong)什么樣的排風(feng)設備(bei)，重要的是要使(shi)廚(chu)(chu)房，尤其是配菜、烹(peng)調區形成負壓。負壓是指排出去的空氣量(liang)要大于補充進入廚(chu)(chu)房的新風(feng)量(liang)，這(zhe)樣廚(chu)(chu)房才能保持空氣清新，使(shi)廚(chu)(chu)房內產生的油煙氣味不會往餐廳飄(piao)散(san)，以達到隔(ge)熱、隔(ge)味的效果。

4.設備安置重實用

首先新建或(huo)改(gai)造廚房時，很多(duo)老板(ban)為追求視(shi)覺效果(guo)或(huo)方(fang)便顧客(ke)參(can)觀(guan)，片(pian)面追求設計效果(guo)或(huo)買設備只(zhi)重外表，結(jie)果(guo)買回的(de)設備板(ban)太薄、質太輕(qing)，工作臺(tai)一(yi)用就(jiu)晃，爐灶一(yi)燒就(jiu)臌，冰箱一(yi)不小心就(jiu)升溫。還(huan)有些設備看似新穎、功能超前，而(er)真正的(de)實用價值不高(gao)。

5.排水要及時

廚房(fang)的明溝是廚房(fang)污水(shui)排放的重要通(tong)道。有些廚房(fang)明溝太淺，或太毛糙，或無(wu)高低落差，或無(wu)有機連(lian)接，使得廚房(fang)或水(shui)地相連(lian)，或臭氣熏人，很難做到干爽、潔凈。因此在進行(xing)廚房(fang)設計時，盡(jin)可能在合適位(wei)置(zhi)使用單槽(cao)或雙槽(cao)水(shui)池，保證食品生產環境(jing)的整潔衛生。

一(yi)個好的(de)廚(chu)房使(shi)用(yong)空間能夠給(gei)做(zuo)菜(cai)的(de)人(ren)一(yi)個愉悅的(de)心情(qing)，明亮的(de)燈光(guang)也(ye)是給(gei)廚(chu)房增(zeng)添舒(shu)適度，特(te)別是明亮的(de)燈光(guang)能夠在處理食材(cai)時更加精細(xi)，不(bu)會產生清洗看不(bu)見(jian)等(deng)問題(ti)。

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