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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于揚州商用廚房設備,揚州酒店廚房設備,揚州不銹鋼廚房設備及中(zhong)央廚房設備的研發(fa)、制造、設計、安(an)裝為(wei)一(yi)體的企業,服務于酒店整體廚房,工廠食堂,學校食堂等，主要服務長三角一(yi)帶地區。

清洗(xi)油(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化器是為了清理(li)管(guan)道積蓄油(you)垢污(wu)漬，避免火災隱患(huan)，沖(chong)洗(xi)油(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化器及維(wei)護人員(yuan)需(xu)有(you)電(dian)工資歷且(qie)持(chi)證上(shang)崗，重新組裝需(xu)認真檢(jian)查(cha)陰(yin)陽極的(de)偏差，確(que)保每支陰(yin)極針的(de)位置沒(mei)有(you)偏差后才可以把電(dian)場裝回油(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化設備的(de)機體里。

一起來了解一下揚州商用廚房設備與家用(yong)(yong)(yong)廚房設備(bei)的(de)區別，但是在商(shang)用(yong)(yong)(yong)設備(bei)的(de)購買上(shang)也需要考慮很多(duo)的(de)問題,如產(chan)品的(de)質(zhi)量,產(chan)品的(de)一(yi)個實用(yong)(yong)(yong)性能(neng),一(yi)般來說商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚具的(de)質(zhi)量要求更高,因為是經常用(yong)(yong)(yong)到,所以說實用(yong)(yong)(yong)的(de)批次(ci)(ci)數量更多(duo),而且需要更加有檔次(ci)(ci)。

此外、庫房(fang)要(yao)(yao)加裝防盜門窗、通道(dao)等(deng)，庫房(fang)不要(yao)(yao)與營業(ye)區相通，烹(peng)調作業(ye)區域與衛生間要(yao)(yao)分開，人性化的原則廚(chu)房(fang)內(nei)的操(cao)作要(yao)(yao)有一個合理的流程，在廚(chu)房(fang)設(she)備的設(she)計(ji)上(shang)，能按正確的流程設(she)計(ji)各(ge)部(bu)位(wei)的排列，對日后使用方便十分重要(yao)(yao)。

本公司憑借“謙虛經營、用心服務”的企業精神及“以顧客為關注焦點。切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名揚州不銹鋼廚房設備的(de)企業(ye)，深受(shou)眾多酒店(dian)管理公司與廚房顧問公司的(de)贊譽與推崇，公司具有雄厚的(de)技術力量(liang)及(ji)較大規模的(de)生產能力。

1、電(dian)(dian)源(yuan)要求（1）建(jian)議(yi)大家(jia)使用(yong)(yong)國(guo)標電(dian)(dian)線，建(jian)議(yi)每臺商用(yong)(yong)電(dian)(dian)磁爐配備空氣(qi)漏電(dian)(dian)保(bao)護開關，不能采用(yong)(yong)插(cha)(cha)座插(cha)(cha)頭(tou)接電(dian)(dian)，因為兩孔插(cha)(cha)座插(cha)(cha)頭(tou)插(cha)(cha)上后易松動、不牢固，因為商用(yong)(yong)電(dian)(dian)磁爐的功率較大，這(zhe)樣易產生(sheng)瞬時打火，電(dian)(dian)流增大，比較危(wei)險。

3，位置(zhi)擺放要科學，4，餐具材料(liao)要選擇，注意的是花花綠(lv)綠(lv)的具有彩釉的陶(tao)瓷不能放置(zhi)在高(gao)溫(wen)消毒柜內消毒，因為彩釉顏料(liao)中中海(hai)油(you)鉛、鎘(ge)等(deng)重金屬，若(ruo)遇到高(gao)溫(wen)就(jiu)容易(yi)溢出，這些有害(hai)物質容易(yi)在高(gao)溫(wen)調解下分解出來污染(ran)餐具。

掌勺廚師的實(shi)際操(cao)作(zuo)在廚房范(fan)圍和裝載平(ping)臺之(zhi)間(jian)需(xu)要(yao)(yao)0，8至1，2米，間(jian)隔太小，無(wu)法回到(dao)腰部，而大型廚師需(xu)要(yao)(yao)通(tong)過(guo)，碟子的通(tong)過(guo)有(you)一個(ge)上限，單道不能(neng)小于1，0m，雙(shuang)道不能(neng)小于13m，低標(biao)準也(ye)需(xu)要(yao)(yao)控(kong)制在一個(ge)有(you)效(xiao)的范(fan)圍內(nei)。

公司憑借勤勞(lao)與(yu)智(zhi)慧，不(bu)斷探索、創(chuang)新，以(yi)滿足餐(can)飲行業的(de)發展(zhan)(zhan)對廚房設(she)備的(de)更高要(yao)求。本著“誠信(xin)為本、用心(xin)服務”的(de)服務宗(zong)旨，秉(bing)承(cheng)“客(ke)戶至上(shang)、品質(zhi)”的(de)公司理念，服務永遠沒(mei)有終點的(de)原則(ze)；愿成為您的(de)朋友，攜手共(gong)創(chuang)美(mei)好的(de)明天！顧客(ke)是(shi)企業生(sheng)存(cun)與(yu)發展(zhan)(zhan)的(de)根本，我們(men)珍(zhen)惜每一(yi)次合作(zuo)(zuo)的(de)機(ji)會(hui)，不(bu)斷提(ti)高自身(shen)的(de)竟爭能力，實現(xian)合作(zuo)(zuo)共(gong)贏的(de)目(mu)標(biao)。

存(cun)(cun)儲空(kong)間分為(wei)以(yi)下幾(ji)類：冷(leng)凍冷(leng)藏，需(xu)要(yao)存(cun)(cun)放(fang)保鮮的(de)原(yuan)料(liao);餐(can)具存(cun)(cun)取，各(ge)類潔凈餐(can)具存(cun)(cun)儲;工(gong)具存(cun)(cun)取，后廚(chu)人員所用的(de)刀、叉、勺(shao)、筷、毛(mao)巾、抹布都(dou)應該有(you)合理擺放(fang)位置(zhi)(zhi);臨(lin)時放(fang)置(zhi)(zhi)，切配、腌醬(jiang)待烹制原(yuan)料(liao)，所需(xu)的(de)盆(pen)、罐、桶、盒(he)，都(dou)要(yao)有(you)合適的(de)存(cun)(cun)放(fang)空(kong)間。

4，配份與烹(peng)調應在同一(yi)開闊的工作間內，配份與烹(peng)調區距(ju)離(li)不可太遠，以減少傳遞的勞累(lei)，隨(sui)著消(xiao)費(fei)者對原料鮮活(huo)程度(du)和出(chu)菜速度(du)、節奏的更加重視、客(ke)(ke)人(ren)所訂點(dian)的海河鮮及野味等鮮活(huo)原料經其鑒(jian)認后，大(da)部分客(ke)(ke)人(ren)希望在很短(duan)的時(shi)間內烹(peng)制上桌。

油(you)(you)煙(yan)管道清洗(xi)解決(jue)方案，后廚油(you)(you)污重、排煙(yan)霧不(bu)暢一直是困擾餐飲(yin)業老板的問題，三(san)、未(wei)定期(qi)清洗(xi)：油(you)(you)煙(yan)機在運行(xing)一段時間(jian)后，油(you)(you)煙(yan)機葉輪、煙(yan)道上將粘有少量油(you)(you)污，增加(jia)葉輪重量，這樣也勢必增加(jia)了(le)風輪轉動動能，使電機啟動電流加(jia)大。

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