揚州商用廚房設備多，設備功率(lv)大，用電量大。因(yin)此，在設計商用廚(chu)房(fang)供電系統時(shi)，重要的是確保廚(chu)房(fang)用電安全和廚(chu)房(fang)操作(zuo)方便。

商用(yong)廚房設計供電系統應注意什么？

1.商(shang)用廚房供電系統的(de)設(she)(she)計不僅要遵循相關(guan)(guan)規(gui)范，還要考慮廚師操作的(de)實際需要。與設(she)(she)備的(de)連續配合。與其他系統管(guan)道的(de)空間關(guan)(guan)系，設(she)(she)計，盡可能提高精度，設(she)(she)計到每個(ge)點。例(li)如(ru)，插座。開關(guan)(guan)盒的(de)位置應避免容易濺(jian)水的(de)位置，遠離熱源，避免設(she)(she)備結構，以確(que)保安(an)全、操作和(he)維(wei)護方便(bian)。

2.商用(yong)廚房(fang)電氣(qi)設備種類繁多，用(yong)電量大。熟(shu)悉(xi)所選電氣(qi)設備的相關技術(shu)參數和(he)工(gong)作特(te)點。商用(yong)廚房(fang)設計(ji)和(he)電力系統應由專業人(ren)員設計(ji)，為(wei)一次性設計(ji)奠定良(liang)好的基礎(chu)。施工(gong)到位，不留后患。

3.在用餐高峰期，廚房(fang)工作人員會非常緊張，設備的使(shi)用頻(pin)率也很高。在設計中，我(wo)們需深入了解廚房(fang)的操(cao)作、操(cao)作特點，實施人性化的設計，使(shi)設備開關和維(wei)護(hu)的具(ju)體操(cao)作簡(jian)單(dan)合理。

4.廚房配電線路(lu)應力求接線簡(jian)單，具有一定(ding)(ding)的(de)靈活性，并保留(liu)有用(yong)(yong)負荷(he)增加(jia)(jia)的(de)余量(liang)。配電箱有一定(ding)(ding)數(shu)量(liang)的(de)備(bei)用(yong)(yong)回路(lu)，以(yi)增加(jia)(jia)和(he)更換設備(bei)。

5.廚(chu)房(fang)(fang)(fang)供(gong)(gong)電(dian)系(xi)統配電(dian)線路直(zhi)接與終端(duan)設(she)(she)備(bei)連接，電(dian)氣設(she)(she)備(bei)直(zhi)接與人(ren)接觸，商業廚(chu)房(fang)(fang)(fang)供(gong)(gong)電(dian)應可(ke)(ke)靠，一(yi)方面保(bao)證使用的可(ke)(ke)靠性(xing)，確(que)保(bao)人(ren)身安全的可(ke)(ke)靠性(xing)。供(gong)(gong)電(dian)的可(ke)(ke)靠性(xing)由供(gong)(gong)電(dian)電(dian)源、供(gong)(gong)電(dian)方式和供(gong)(gong)電(dian)線路共同決定(ding)(ding)。商業廚(chu)房(fang)(fang)(fang)環境(jing)潮濕，廚(chu)房(fang)(fang)(fang)地(di)板。墻壁清潔主要用水清洗，以防止水擴散。濺入電(dian)路引起(qi)的短路應考慮(lv)電(dian)源插座的密封性(xing)和防潮性(xing)。提(ti)高(gao)安裝高(gao)度與濺水設(she)(she)備(bei)有一(yi)定(ding)(ding)距離(li)。

廚(chu)房電力設計首(shou)先是以安全(quan)為原則(ze)，人身安全(quan)。社會安全(quan)是首(shou)要任務。此(ci)外，還應考慮(lv)商(shang)業廚(chu)房用電的安全(quan)性和便(bian)利性。

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