揚州商用廚房設備的選擇原則是什么？

1.安(an)全(quan)準則：安(an)全(quan)標準是主要原則。電氣設(she)備不得有毛邊、毛刺。板材邊緣應(ying)彎曲并卷曲，焊接接頭應(ying)平整。帶電、水、氣的(de)設(she)備需準確安(an)裝到位(wei)，確保(bao)(bao)無(wu)漏水、無(wu)漏水、無(wu)漏氣，并采取相關保(bao)(bao)護措施。此外，自動(dong)滅火系統(tong)應(ying)安(an)裝在廚(chu)房操作(zuo)室(shi)，以防火災。

2.人(ren)性(xing)化(hua)準則：正常(chang)情況下，正規餐(can)廳廚房會有標準的操作(zuo)流(liu)(liu)程(cheng)，通常(chang)是進(jin)料(liao)通道-倉庫-初加工(gong)區(qu)-切配(pei)區(qu)-烹飪區(qu)-備(bei)餐(can)區(qu)-用餐(can)工(gong)具回(hui)收(shou)區(qu)-洗碗(wan)區(qu)-盤子(zi)回(hui)流(liu)(liu)廚房。因此(ci)在(zai)考慮廚房設備(bei)時，設置80個(ge)操作(zuo)臺和洗滌區(qu)cm吊(diao)柜(ju)高度大于120cm小(xiao)于185cm，煙罩高度在(zai)190cm-220cm過道空間不小(xiao)于70cm。

3.衛生(sheng)(sheng)美觀(guan)標(biao)準(zhun)：餐(can)廳設備應具有(you)衛生(sheng)(sheng)美觀(guan)的(de)功能(neng)(neng)。在衛生(sheng)(sheng)方面，應具有(you)抗污染、耐腐蝕(shi)、易清潔(jie)的(de)功能(neng)(neng)。因此，商業廚房(fang)大多采用不銹鋼。此外，餐(can)廳設備應美觀(guan)、外觀(guan)、顏色、美觀(guan)大方、角(jiao)落光滑、平整，水(shui)平、垂(chui)直(zhi)，美觀(guan)易用。

4.環保(bao)準(zhun)(zhun)則：如果使用燃氣(qi)和燃料設(she)備，盡量選擇節能設(she)備，使燃料充分燃燒，減少廢氣(qi)排放；廚房污水(shui)需經油(you)水(shui)分離器(qi)凈化后排放；廚房油(you)煙也應經過高 效油(you)煙機凈化處理，達到標準(zhun)(zhun)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于揚州商用廚房設備,揚州酒店廚房設備,揚州不銹鋼廚房設備及廚房設備的研發、制(zhi)造、設計(ji)、安裝為(wei)一體的企業(ye),服務(wu)于(yu)酒(jiu)店整體廚房,工廠食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡迎來電咨詢：！