有很多方法可以對廚(chu)房設備進(jin)行分類，根(gen)據用(yong)途(tu)、場合等對它們(men)進(jin)行分類。在選擇廚(chu)房設備時，需要注意廚(chu)房用(yong)具的衛(wei)生(sheng)，方便(bian)，防水和美觀。 

根據使用(yong)場合，可分為商用(yong)廚具(ju)和(he)家用(yong)廚具(ju)。 商用(yong)廚房(fang)(fang)用(yong)具(ju)適(shi)用(yong)于大(da)型廚房(fang)(fang)設備，例如酒店和(he)飯店，而家用(yong)廚房(fang)(fang)用(yong)具(ju)通常用(yong)于家庭。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分(fen)為(wei)食(shi)(shi)品存儲(chu)(chu)(chu)和餐(can)具(ju)(ju)存儲(chu)(chu)(chu)。 食(shi)(shi)品儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)分(fen)為(wei)冷藏(zang)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)和非冷藏(zang)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)。 冷藏(zang)是通(tong)過廚房(fang)的冰箱和冰柜(ju)(ju)實現的。 餐(can)具(ju)(ju)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)空間為(wei)餐(can)具(ju)(ju)，炊具(ju)(ju)，餐(can)具(ju)(ju)等(deng)提供儲(chu)(chu)(chu)物空間。儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)設備通(tong)過各種(zhong)底柜(ju)(ju)，吊柜(ju)(ju)，轉角柜(ju)(ju)，多功能(neng)裝飾(shi)柜(ju)(ju)等(deng)完成。

二、洗滌設備

包括冷熱水(shui)(shui)供應系統，排水(shui)(shui)設備(bei)，洗臉池，櫥柜等(deng)。洗滌后在廚房操作中產生的垃(la)圾應配備(bei)垃(la)圾桶或衛生桶。 應提供消毒柜和食(shi)物垃(la)圾粉碎機等(deng)設備(bei)。

三、調理設備

主要包括調理(li)臺面，整理(li)，切菜，配(pei)料(liao)，制備工具(ju)和用具(ju)。 隨著科學技術(shu)的進(jin)步，食品切割(ge)機，榨(zha)汁(zhi)機和家用廚房(fang)準備機也(ye)在(zai)不(bu)斷增加(jia)。

四、烹飪設備

主要包括爐具，爐具以及(ji)用(yong)于烹飪的相關(guan)工(gong)具和器具。 隨著廚房革命的發展，電(dian)(dian)飯(fan)鍋開始出現。 高頻電(dian)(dian)磁爐，微波(bo)爐，微波(bo)爐等開始大(da)量(liang)進入家庭。

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