對于餐飲行業(ye)來說(shuo)，廚房(fang)設(she)備的(de)(de)(de)(de)好(hao)壞直接影響到(dao)餐廳(ting)的(de)(de)(de)(de)整(zheng)體運營和顧客(ke)的(de)(de)(de)(de)用餐體驗(yan)。下(xia)面我們將詳(xiang)細介紹餐飲店廚房(fang)設(she)備的(de)(de)(de)(de)分類、特(te)點和選用要(yao)點，幫(bang)助您更好(hao)地選擇(ze)和配置適合自(zi)己餐廳(ting)的(de)(de)(de)(de)廚房(fang)設(she)備。

一、按功能劃分

根據設備的功能，餐飲店廚房設備可(ke)以分幾類：

1.切配設備(bei)：主要(yao)包括切割(ge)機、切肉機、切菜機等用(yong)于(yu)對(dui)食材進行初步加(jia)工和切割(ge)的設備(bei)。

2.攪拌設備(bei)：包括攪拌機(ji)(ji)、粉碎(sui)機(ji)(ji)、打蛋機(ji)(ji)等用于食材的攪拌和加工(gong)。

3.烹飪設(she)備：包括爐灶、烤爐、電(dian)飯煲(bao)、壓力(li)鍋等用于烹制食(shi)材的設(she)備。

4.儲藏設(she)備：包(bao)括(kuo)冰箱、冷柜(ju)等用于儲存食(shi)材和成品的設(she)備。

5.洗(xi)(xi)滌(di)設(she)備(bei)：包括洗(xi)(xi)碗機、洗(xi)(xi)菜機等用于清(qing)洗(xi)(xi)食材(cai)和餐具的設(she)備(bei)。

二、 按材質劃分

根據設備的材質，餐飲店廚房設備可以(yi)分以(yi)下幾類：

1.揚州不銹鋼廚房設備：以不銹鋼為主要材質(zhi)，具(ju)有(you)耐(nai)腐(fu)蝕、易清潔(jie)、美(mei)觀(guan)大方等(deng)特點，多用于中gao檔(dang)餐廳(ting)。

2.陶(tao)瓷廚房設備：具有(you)環保、節(jie)能、安全可靠、操(cao)作方便等特(te)點，適用于各種類型的餐廳。

3.大理石廚房設備：以天然大理石為主要材質，多用于(yu)gao檔餐廳。

4.木質廚房設備：以(yi)木材為(wei)主要材質，具有自(zi)然紋理(li)和高雅美觀(guan)的特點(dian)，多用于西式餐(can)廳。

餐(can)飲店廚房設(she)(she)備的(de)選(xuan)用要綜合(he)考慮(lv)安(an)全性(xing)、可靠性(xing)、節能(neng)環保(bao)、人性(xing)化設(she)(she)計等(deng)多方面因素，同時要考慮(lv)到預算和(he)回(hui)報、設(she)(she)備和(he)食材及場地的(de)適應(ying)性(xing)、員工培訓和(he)管理以及售后服務和(he)維修保(bao)養等(deng)因素。

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