揚州商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以(yi)及各大機關單(dan)位、學校、工地食堂的大型廚房設備(bei)，它的特點是產品種類多、規(gui)格、功(gong)率、容(rong)量等各方面都(dou)比(bi)家用廚房設備(bei)要(yao)大很多、價格也比(bi)較(jiao)高，側重于整體廚房，涉及到(dao)金屬材質部(bu)分已經全部(bu)采(cai)用不銹鋼材質。

揚州商用廚房設備的設計原則:

1、安全原則　

人身安全至為重要。揚州商用廚房設備在設(she)計上應首(shou)先考慮安(an)全(quan)隱患，避免過(guo)多(duo)的尖銳設(she)計，設(she)備符(fu)合人體(ti)安(an)全(quan)原則(ze)，從材料的選擇，到安(an)裝的過(guo)程(cheng)，將安(an)全(quan)原則(ze)貫徹(che)到每一(yi)個細(xi)節(jie)中(zhong)，保障人在使用過(guo)程(cheng)中(zhong)的安(an)全(quan)。

2、人性化原則　

廚房(fang)(fang)內的(de)(de)操(cao)作(zuo)要有一(yi)個(ge)合理(li)的(de)(de)流程(cheng)(cheng)，在廚房(fang)(fang)設(she)(she)備的(de)(de)設(she)(she)計(ji)上，需按照正確的(de)(de)流程(cheng)(cheng)設(she)(she)計(ji)各部位(wei)(wei)的(de)(de)排列，大(da)到整體(ti)(ti)的(de)(de)間隔(ge)布局(ju)，再(zai)小到灶臺的(de)(de)高度(du)，吊(diao)柜(ju)的(de)(de)位(wei)(wei)置細(xi)節(jie)設(she)(she)計(ji)等(deng)，都直接影響到使用的(de)(de)效(xiao)率(lv)和方便程(cheng)(cheng)度(du)，要選擇符合人(ren)體(ti)(ti)工程(cheng)(cheng)原理(li)和參照廚房(fang)(fang)操(cao)作(zuo)程(cheng)(cheng)序(xu)，再(zai)加(jia)強人(ren)員定崗(gang)定位(wei)(wei)設(she)(she)計(ji)，和雙通原理(li)，避免流程(cheng)(cheng)錯亂，順序(xu)對碰，從而提升整體(ti)(ti)廚房(fang)(fang)輸出效(xiao)率(lv)。

3、衛生原則　

廚房布局要(yao)以食藥監局的(de)硬性要(yao)求為基礎(chu)。整體動線設(she)計要(yao)嚴格做到(dao)杜絕食物生熟交(jiao)叉、凈污交(jiao)叉，且涼菜即食裱花(hua)等特定區間(jian)需配置預(yu)進(jin)間(jian)；然后配置的(de)設(she)備(bei)要(yao)有抗(kang)御(yu)腐蝕污染能力，防止(zhi)蟑螂，老鼠螞蟻等有隙可(ke)乘(cheng)，才能保證(zheng)整個廚房設(she)備(bei)的(de)內在質量。

4、防火原則　

商用(yong)廚(chu)房設(she)備表層(ceng)應(ying)具(ju)有防(fang)火能(neng)力，廚(chu)房設(she)備面層(ceng)材(cai)料(liao)全部(bu)使(shi)用(yong)不燃、阻燃的材(cai)料(liao)制(zhi)成，燃氣設(she)備應(ying)裝置漏氣感(gan)應(ying)裝置，自動熄火裝置，防(fang)止出現燃氣空燒(shao)，泄露(lu)的可能(neng)性(xing)。

5、美觀原則

商用廚房制作需要考慮(lv)整體的美觀性(xing)，根(gen)據現(xian)場(chang)的實地(di)情況(kuang)，所有設備需達到邊對邊角對角方，多參照歐式的白鋼(gang)調理結構，使整個廚房呈現(xian)出(chu)簡潔大方衛(wei)生的視(shi)覺效(xiao)果。

6、節能環保原則　

環保節能(neng)(neng)廚(chu)房(fang)打造，需采用多種設(she)計原(yuan)理，熱能(neng)(neng)回(hui)收系統，熱輻射回(hui)收內壁(bi)，蒸汽環島運用，電(dian)設(she)備(bei)(bei)變頻控制，節能(neng)(neng)爐具等，從(cong)而達到(dao)節省能(neng)(neng)源。且合理利用廚(chu)房(fang)智(zhi)能(neng)(neng)設(she)備(bei)(bei)以提高(gao)產(chan)出效率，并(bing)有效降低人工成(cheng)本(ben)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于商用廚房設備,揚州酒店廚房設備,揚州不銹鋼廚房設備及廚房設備的研發、制造、設計、安裝為一體的企業,服務于酒店整體廚房,工廠食(shi)堂,學校食(shi)堂等,歡迎來(lai)電咨詢：！