廚房(fang)廚具(ju)的安全知(zhi)識(shi)有哪些？

一、在使用(yong)爐灶前，應(ying)首先檢查(cha)油路、氣路是(shi)否運轉正常，然后點火預熱(re)，一切正常后再使用(yong)。 ;  

二、使(shi)用完畢，隨(sui)即關閉各(ge)個開關，下(xia)班(ban)時操(cao)作人員應對爐灶各(ge)處開關進行全面檢(jian)查。 ;  ;

三(san)、在電磁煲湯爐工作(zuo)時，工作(zuo)人員不準離開(kai)工作(zuo)崗(gang)位，防止(zhi)意外事故發生。

四、操作(zuo)電(dian)器設(she)備(bei)前，應先檢查(cha)防護(hu)設(she)備(bei)及電(dian)源是否完好。 

五、操作(zuo)時需精力(li)集中，保證安全，發現問題立即關閉電源(yuan)。  

六、設備(bei)使用完畢應(ying)將電(dian)源斷(duan)開。下(xia)班時操作(zuo)人(ren)員應(ying)對電(dian)源進行一次(ci)檢查。嚴禁沖洗電(dian)器設備(bei)和用濕手接(jie)觸電(dian)器設備(bei)；設備(bei)電(dian)源遇水后需立即切(qie)開電(dian)源，避免(mian)漏電(dian)。

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