商(shang)用廚具是指(zhi)適用于賓館、飯店、餐館等就餐場所(suo)，以及建筑工地主(zhu)要單(dan)位、學(xue)校、食堂的(de)(de)大(da)中型(xing)廚房設備(bei)(bei)；特點是產品種(zhong)類多(duo)(duo)、規格型(xing)號多(duo)(duo)、功率大(da)、容量大(da)等。遠遠大(da)于家用廚房設備(bei)(bei)，而且價格相對更(geng)高。主(zhu)要針對整個廚房，涉及金屬材料(liao)的(de)(de)零件都是由不銹鋼制成的(de)(de)。大(da)致可(ke)分為五類：爐灶設備(bei)(bei)、排煙(yan)通風設備(bei)(bei)、空調設備(bei)(bei)、機(ji)械設備(bei)(bei)和制冷保(bao)溫(wen)設備(bei)(bei)。今天(tian)讓我們一起(qi)了解酒店設備(bei)(bei)的(de)(de)安(an)裝順序和安(an)裝要求。

一、揚州商用廚房設備安裝順序

標準化裝置順序為：墻壁和地基處理→ 設(she)備(bei)(bei)產品(pin)檢驗(yan)→ 設(she)備(bei)(bei)懸掛柜→ 設(she)備(bei)(bei)底部(bu)機柜→ 給排水管道的連接(jie)和調(diao)試→ 設(she)備(bei)(bei)配套設(she)施用電器→ 測試和調(diao)整(zheng)→ 打掃。

二、揚州商用廚房設備安裝要求

1、廚(chu)(chu)具安裝應(ying)在廚(chu)(chu)房(fang)裝修、衛生準(zhun)備就(jiu)緒后(hou)進行。

2、廚房用具的安裝需要(yao)專業技術(shu)人員進行(xing)測量、設計(ji)并確保規格正確。廚房用具和掛柜(ju)是水平(ping)的。燃氣(qi)器具與柜(ju)頂交接處(chu)采用硅(gui)橡(xiang)膠進行(xing)防(fang)潮處(chu)理，防(fang)止積水、漏水。

3、檢查廚房(fang)五(wu)金件（鉸(jiao)鏈、門把(ba)手(shou)、導(dao)軌）安裝是(shi)否牢固，懸掛式廚房(fang)安裝是(shi)否牢固。

4、廚房油(you)(you)煙問題，油(you)(you)煙機高度以用戶(hu)高度為(wei)準，抽油(you)(you)加(jia)油(you)(you)煙機與廚房爐(lu)灶的(de)距離(li)不宜超過60厘米。先安裝廚柜，再安裝吸油(you)(you)煙機，容(rong)易造成故障，與廚柜同時安裝。

5、廚房設(she)(she)備工(gong)程驗收，無松動、前傾等(deng)明顯質(zhi)量缺陷(xian)，廚房設(she)(she)備與基層(ceng)單位(wei)的(de)(de)連(lian)接要符(fu)(fu)合(he)相關規范。廚具(ju)與基層(ceng)墻體連(lian)接牢固。各(ge)種管(guan)道和檢查口的(de)(de)預留位(wei)置(zhi)正(zheng)確，間隙小于(yu)3毫米(mi)。廚具(ju)干(gan)凈(jing)沒(mei)有污染，櫥(chu)柜臺面和門(men)框符(fu)(fu)合(he)設(she)(she)計要求。備件應(ying)完整(zheng)且安裝(zhuang)牢固。

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