不銹鋼揚州商用廚房設備主要指對(dui)原料進(jin)行(xing)去皮、分割、切削、打碎等(deng)處理，以及面(mian)點(dian)制作(zuo)的和面(mian)、包餡、成型等(deng)設備。

1.蔬菜加工機

蔬(shu)菜加(jia)工機通常配有各(ge)種(zhong)(zhong)不(bu)同的切(qie)(qie)割(ge)具，可以將蔬(shu)菜、瓜果等(deng)(deng)烹飪原料切(qie)(qie)成塊、片(pian)、條、絲等(deng)(deng)各(ge)種(zhong)(zhong)形狀，且(qie)切(qie)(qie)出的原料厚薄均勻，整齊一致。

2.蔬菜削皮機

蔬菜削(xue)皮(pi)機用于(yu)除去土豆、胡蘿卜、芋頭、生姜(jiang)等脆質根(gen)、莖(jing)類蔬菜的外皮(pi)，運用離心運動與物質之間(jian)相(xiang)互摩擦來達到除皮(pi)效果。

3.切片機

切片(pian)(pian)機(ji)采用(yong)齒輪傳(chuan)動(dong)方式，外殼(ke)為一(yi)體式不銹鋼(gang)結構(gou)，維修(xiu)、清潔(jie)較(jiao)為方便(bian)，所使(shi)用(yong)的刀片(pian)(pian)為一(yi)次鑄造成型，刀片(pian)(pian)銳利耐用(yong)。切片(pian)(pian)機(ji)是(shi)切、刨(bao)(bao)肉片(pian)(pian)以及(ji)切脆性蔬菜片(pian)(pian)的專用(yong)工具(ju)。該機(ji)雖然只有一(yi)把刀具(ju)，但(dan)可根據需(xu)要，調節切刨(bao)(bao)厚度。切片(pian)(pian)機(ji)在廚房(fang)常用(yong)來(lai)切割各式冷肉、土豆、蘿卜、藕(ou)片(pian)(pian)，尤其是(shi)刨(bao)(bao)切涮(shuan)羊肉片(pian)(pian)，所切之片(pian)(pian)大小(xiao)、厚薄一(yi)致、省(sheng)工省(sheng)力(li)，使(shi)用(yong)頻率很高。

4. 食品切碎機

食品切碎機能快(kuai)速進行(xing)色拉、餡(xian)料、肉類等切碎、攪拌(ban)處理。不銹(xiu)鋼刀在(zai)高速旋(xuan)轉的同時，食物盆也在(zai)旋(xuan)轉，加(jia)工效率(lv)較高。食物及盆蓋均可拆卸，便(bian)(bian)于設備清洗。該機在(zai)灌腸餡(xian)料、漢(han)堡包料、各式點(dian)心餡(xian)料的加(jia)工攪拌(ban)方面十分便(bian)(bian)利(li)。

5. 鋸骨機

鋸(ju)(ju)骨(gu)(gu)(gu)機(ji)(ji)是(shi)由(you)不銹(xiu)鋼(gang)架(jia)、電動機(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)置、環(huan)形(xing)鋼(gang)鋸(ju)(ju)條(tiao)、工作(zuo)平鋼(gang)板、厚寬度(du)調節(jie)裝(zhuang)(zhuang)置及外(wai)部不銹(xiu)鋼(gang)面組(zu)成。主要用于切(qie)割(ge)大(da)塊(kuai)帶骨(gu)(gu)(gu)肉類，例如火腿、豬大(da)排、肋排、骨(gu)(gu)(gu)牛(niu)排、西冷(leng)牛(niu)排、牛(niu)仔(zi)肋排、牛(niu)膝骨(gu)(gu)(gu)、牛(niu)豬腳(jiao)及冷(leng)凍(dong)的(de)大(da)塊(kuai)牛(niu)肉、豬肉等(deng)食品(pin)原(yuan)料(liao)。鋸(ju)(ju)骨(gu)(gu)(gu)機(ji)(ji)是(shi)通過電動機(ji)(ji)帶動環(huan)形(xing)鋼(gang)鋸(ju)(ju)條(tiao)轉動來(lai)切(qie)割(ge)食品(pin)的(de)，是(shi)大(da)型賓(bin)館(guan)、餐館(guan)其切(qie)配中心、加工廚(chu)房不可(ke)缺少的(de)設備，尤其是(shi)西餐廚(chu)房加工！骨(gu)(gu)(gu)牛(niu)排、西冷(leng)牛(niu)排、牛(niu)仔(zi)膝骨(gu)(gu)(gu)等(deng)發揮作(zuo)用很大(da)。

6. 絞肉機

絞(jiao)肉(rou)(rou)(rou)機(ji)(ji)由(you)機(ji)(ji)架、傳(chuan)動部(bu)件、絞(jiao)軸(zhou)(zhou)(zhou)、絞(jiao)刀(dao)、孔格(ge)柵(zha)組成。機(ji)(ji)架為一(yi)(yi)箱體，傳(chuan)動也(ye)很(hen)簡單，電動機(ji)(ji)輸出皮帶輪經一(yi)(yi) 級減速，把(ba)動力傳(chuan)遞給絞(jiao)軸(zhou)(zhou)(zhou)旋轉。絞(jiao)軸(zhou)(zhou)(zhou)是一(yi)(yi)根(gen)螺旋推進軸(zhou)(zhou)(zhou)，用以輸送肉(rou)(rou)(rou)塊。絞(jiao)刀(dao)連同絞(jiao)軸(zhou)(zhou)(zhou)一(yi)(yi)起旋轉，在(zai)絞(jiao)刀(dao)與軸(zhou)(zhou)(zhou)之(zhi)間有剪切(qie)柵(zha)板(ban)。絞(jiao)刀(dao)另一(yi)(yi)側(ce)是輸出肉(rou)(rou)(rou)餡的孔格(ge)柵(zha)。使用時要(yao)把(ba)肉(rou)(rou)(rou)分割成小塊并去皮去骨，再(zai)由(you)入口投(tou)進絞(jiao)肉(rou)(rou)(rou)機(ji)(ji)中，啟動機(ji)(ji)器后在(zai)孔格(ge)柵(zha)擠出肉(rou)(rou)(rou)餡。肉(rou)(rou)(rou)餡的粗細可由(you)絞(jiao)肉(rou)(rou)(rou)的次數來決(jue)定，反復絞(jiao)幾次，肉(rou)(rou)(rou)餡則更加細碎。該(gai)機(ji)(ji)還可用于絞(jiao)切(qie)各(ge)類蔬菜、水果(guo)、干面包碎等，使用方便，用途很(hen)廣(guang)。

7. 和面機

和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)主要有兩種類型(xing)，立(li)式和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)和(he)(he)(he)(he)臥(wo)式和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)。和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)一(yi)(yi)般(ban)由機(ji)架、減(jian)速器(qi)(qi)(qi)、攪拌器(qi)(qi)(qi)、料(liao)(liao)缸等部件組成(cheng)。使用(yong)時(shi)應先清洗料(liao)(liao)缸，再把(ba)(ba)所需(xu)攪和(he)(he)(he)(he)的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉倒入(ru)(ru)缸內(nei)，然后啟動(dong)電機(ji)，機(ji)器(qi)(qi)(qi)在運轉 中把(ba)(ba)足量的(de)水徐徐加入(ru)(ru)缸內(nei)，合上蓋開(kai)始拌和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)團。出(chu)料(liao)(liao)時(shi)需(xu)在機(ji)器(qi)(qi)(qi)停止運轉后方可取出(chu)面(mian)(mian)(mian)(mian) 團。立(li)式和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)的(de)優點(dian)是(shi)，面(mian)(mian)(mian)(mian)團在攪拌時(shi)，作用(yong)力(li)平穩(wen)，和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)均勻，料(liao)(liao)缸易(yi)清洗并且更換攪拌器(qi)(qi)(qi)方便(bian)。臥(wo)式和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)的(de)優點(dian)是(shi)結構(gou)簡單，一(yi)(yi)般(ban)大容量的(de)和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)均采用(yong)臥(wo)式。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于揚州商用廚房設備,揚州酒店廚房設備,揚州不銹鋼廚房設備及廚房(fang)設(she)備的(de)研發(fa)、制造、設(she)計、安裝為一體(ti)的(de)企(qi)業,服務(wu)于酒店整體(ti)廚房(fang),工廠食堂,學校食堂等,歡迎來電咨(zi)詢：！