一、實(shi)施系統工程設計 

商(shang)業(ye)廚(chu)房的(de)系統工程設(she)計(ji)(ji)無疑是排煙通風系統設(she)計(ji)(ji)技術的(de)更高目標。實施廚(chu)房排煙通風系統工程設(she)計(ji)(ji)包(bao)含風量平衡計(ji)(ji)算和結(jie)構協(xie)調設(she)計(ji)(ji)兩大部分(fen)工作。 

1.風量平衡(heng)計(ji)算(suan)：氣體的(de)流動(dong)性具有自動(dong)平衡(heng)壓(ya)差的(de)特性，風量平衡(heng)計(ji)算(suan)是把公用廚房(fang)及(ji)與廚房(fang)連通的(de)空間作為整體進行計(ji)算(suan)設計(ji)風量平衡(heng)計(ji)算(suan)包含(han)以下內容(rong)。 

①相(xiang)通空間：對廚房內各(ge)個(ge)工作空間及(ji)與(yu)廚房連通的空間的氣流作為系統(tong)整體進行(xing)計算。 

②關聯系(xi)(xi)統：把排風(feng)系(xi)(xi)統和新風(feng)系(xi)(xi)統、自然補風(feng)、換氣通風(feng)、空調、消(xiao)防等作為系(xi)(xi)統整(zheng)體(ti)(ti)計算，提高系(xi)(xi)統整(zheng)體(ti)(ti)的協調性(xing)能。 

③氣流流程：對(dui)氣流流程有明確的(de)流向和流量控制的(de)計算設計。 

④節能：利用系統(tong)工程進行計算，在保證排煙通風效(xiao)果的(de)前提下，充分(fen)利用空調系統(tong)、周邊環(huan)境的(de)各種氣(qi)流及(ji)氣(qi)流中的(de)能量，實(shi)現節能的(de)系統(tong)設(she)計。 

2.系(xi)統間協(xie)調設(she)計：排煙通(tong)風系(xi)統設(she)備部(bu)件設(she)置，不僅需(xu)要水(shui)電系(xi)統的支持，還需(xu)要與(yu)建筑結(jie)構和其他系(xi)統協(xie)調空間安裝關系(xi)。 

①空(kong)(kong)(kong)間結(jie)構：根據風(feng)量計算(suan)結(jie)果設計管(guan)道尺寸(cun)、走向(xiang)、進(jin)出(chu)口(kou)、油(you)煙凈化器、風(feng)機選型(xing)等，并要(yao)結(jie)合結(jie)構空(kong)(kong)(kong)間，協調空(kong)(kong)(kong)調系(xi)(xi)統、消防系(xi)(xi)統、電纜橋架、安(an)裝位(wei)置與周邊環(huan)境的關系(xi)(xi)，巧妙利用空(kong)(kong)(kong)間完成(cheng)系(xi)(xi)統所(suo)有部件配置的設計。 

②水(shui)電配合：系(xi)統需要水(shui)電，在(zai)系(xi)統設計時就要統一考慮具體的接點位(wei)置(zhi)、空間(jian)占位(wei)、管線走向等。 

二、氣流組織設計(ji) 

結合廚(chu)房結構環境，根(gen)據潔(jie)凈度、溫(wen)濕(shi)度等要求，設計新(xin)風(feng)(feng)、空調風(feng)(feng)、自然(ran)風(feng)(feng)在廚(chu)房與(yu)餐廳(ting)之間(jian)的(de)流(liu)動過程，進行(xing)氣流(liu)流(liu)程設計，必要時作出(chu)空氣流(liu)動組織圖(tu)。 

三、根據廚房設備(bei)與(yu)排(pai)煙設備(bei)分(fen)區分(fen)類設計 

盡量把(ba)同(tong)類別(bie)設備(bei)、同(tong)類別(bie)廢氣(qi)、同(tong)工(gong)作時(shi)間段的設備(bei)設置在一起，用同(tong)一個排煙(yan)罩，減少開機時(shi)間，節(jie)能降耗。 

四、盡量采用(yong)分散排(pai)煙(yan)設計(ji) 

集中排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)就是多個(ge)排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)罩(zhao)用一(yi)臺(tai)排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)風(feng)(feng)機排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)。對于(yu)有多個(ge)排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)罩(zhao)或較長的(de)排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)罩(zhao)，在條件允(yun)許的(de)情況下，應采取獨立(li)的(de)管道和通(tong)風(feng)(feng)機排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)，系(xi)統采用分散排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)控控制(zhi)方式(shi)。盡量使新風(feng)(feng)與排(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)通(tong)風(feng)(feng)機一(yi)一(yi)對應匹配，風(feng)(feng)量容(rong)易平(ping)衡，控制(zhi)簡便，有利于(yu)改善環境，也有利于(yu)縮短無效工作時間、降低無效能耗。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于揚州商用廚房設備,揚州酒店廚房設備,揚州不銹鋼廚房設備及廚(chu)(chu)房設備的研發、制(zhi)造(zao)、設計、安(an)裝為一體的企(qi)業,服務于酒店整體廚(chu)(chu)房,工(gong)廠食(shi)堂,學校食(shi)堂等,歡(huan)迎來電咨詢：！