1、炒(chao)爐：主(zhu)要用于炒(chao)菜，且單次(ci)炒(chao)菜的分量很少。 

2、燃氣(qi)式矮(ai)湯(tang)爐：主要用于燒菜(cai)、熬湯(tang)、鹵(lu)味(wei)，在(zai)爐具上放置(zhi)容量很大的器皿（如(ru)直徑500X400H湯(tang)桶）進行(xing)烹(peng)飪(ren)。 

3、燃(ran)氣式煲仔爐(lu)：主要(yao)用于(yu)慢火（文火）熬湯(tang)，在爐(lu)具(ju)上放置容(rong)量較小的器皿進行烹飪(ren)。該爐(lu)具(ju)不要(yao)風(feng)機，一般狀況下使(shi)用6、7英寸文華(hua)爐(lu)頭（燃(ran)燒(shao)器）。 

4、燃(ran)氣式大鍋灶(zao)：主要(yao)作(zuo)用(yong)為一次性烹(peng)飪很(hen)多食物，如就餐人數較多的員工(gong)食堂、學校餐廳等場(chang)地(di)，能(neng)夠用(yong)于炒菜(cai)、鹵味，也能(neng)用(yong)來(lai)蒸飯(fan)、做饅(man)頭(tou)、小(xiao)籠包、菜(cai)等，做為蒸爐使用(yong)時(shi)需要(yao)配套設施使用(yong)籠屜(ti)。 

5、燃氣(qi)式(shi)鼓風蒸爐(lu)：用水(shui)蒸汽來烹飪食(shi)物，食(shi)物擱放到籠屜中。 

6、燃氣式鼓風雙格(ge)腸(chang)粉爐(lu)：主要用于蒸制腸(chang)粉，原理和蒸爐(lu)一樣，有(you)水膽，并特別裝上全(quan)自動熄火裝置，確保了使用全(quan)過程(cheng)的(de)安全(quan)性。 

7、燃氣式蒸飯灶：也(ye)稱(cheng)為蒸飯柜(ju)，分單門和雙門（上下雙門、左右雙門）、三門三種形(xing)式。

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