為保(bao)障商用廚(chu)房(fang)的衛生整潔，和用餐客戶的身體(ti)健康，需要每天進行清(qing)洗，下面一(yi)起來看(kan)看(kan)商用廚(chu)房(fang)排煙系統清(qing)洗方(fang)法：

1.切斷電源

首先重點清(qing)(qing)洗通過排煙(yan)口與煙(yan)罩同步平行的(de)(de)排煙(yan)道(dao)，商業場所的(de)(de)廚房排煙(yan)系統都(dou)是大型(xing)的(de)(de)，不像家用(yong)的(de)(de)抽油(you)(you)煙(yan)機(ji)那樣可以將每個部分都(dou)拆下來，如(ru)排煙(yan)罩的(de)(de)清(qing)(qing)洗就需(xu)要技術(shu)人員進(jin)入煙(yan)道(dao)內，先用(yong)特(te)制工具將較(jiao)厚(hou)的(de)(de)一部分油(you)(you)污鏟除。因堆積了大量的(de)(de)油(you)(you)污，需(xu)要用(yong)到比較(jiao)專業的(de)(de)高(gao)效化油(you)(you)劑，用(yong)高(gao)壓(ya)清(qing)(qing)洗機(ji)噴射(she)化油(you)(you)劑后半小時(shi)，用(yong)清(qing)(qing)水沖(chong)洗干凈。

2.清洗風機

經過長時間的(de)(de)運行后(hou)，風(feng)機(ji)的(de)(de)扇葉上會因(yin)為油污(wu)的(de)(de)堆積(ji)而變得厚(hou)重，風(feng)機(ji)內(nei)(nei)部空間也會因(yin)為油污(wu)的(de)(de)關系變小(xiao)，排風(feng)效果就會越來越差。首(shou)先要(yao)將風(feng)機(ji)拆下來，清洗內(nei)(nei)部葉輪和內(nei)(nei)壁；然(ran)后(hou)清洗風(feng)機(ji)表面(mian)。組(zu)裝前，要(yao)給(gei)風(feng)機(ji)內(nei)(nei)的(de)(de)傳(chuan)動裝置添加潤滑油，確保風(feng)機(ji)靈(ling)活排風(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房排(pai)煙(yan)系統(tong)的通(tong)風效果還受到油煙(yan)凈(jing)(jing)化器(qi)(qi)的影(ying)響(xiang)。凈(jing)(jing)化器(qi)(qi)長(chang)時間使(shi)用(yong)過(guo)后，內(nei)部的板(ban)和過(guo)濾網上都(dou)會(hui)積有(you)大量油污，油煙(yan)凈(jing)(jing)化效果變差。有(you)數據表明，80%左(zuo)右的廚房排(pai)煙(yan)不(bu)(bu)暢，都(dou)是由于(yu)長(chang)期不(bu)(bu)重(zhong)視對油煙(yan)凈(jing)(jing)化器(qi)(qi)內(nei)置過(guo)濾網的清(qing)(qing)潔。油煙(yan)凈(jing)(jing)化器(qi)(qi)分(fen)多種類(lei)型(xing)，先(xian)用(yong)高效清(qing)(qing)洗劑浸泡，再(zai)根據不(bu)(bu)同類(lei)型(xing)凈(jing)(jing)化器(qi)(qi)結(jie)合清(qing)(qing)洗機進行清(qing)(qing)洗。

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