餐飲廚房廚具設備中燃氣(qi)三(san)門海鮮(xian)蒸柜的常見(jian)問(wen)題及處理(li)方法：

1、燃氣(qi)閥門的(de)開(kai)關應按(an)標牌指示進行，切勿用(yong)硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃氣(qi)管路和設備(bei)非專業人員(yuan)切勿隨意拆(chai)動。

2、燃氣三門(men)海鮮蒸(zheng)柜應每天清洗一次(ci)。發現燃燒(shao)器火(huo)孔和風孔被油(you)污堵塞，可用鐵絲通(tong)孔，使火(huo)焰(yan)燃燒(shao)保持(chi)正常。

3、保持水(shui)箱內水(shui)量(liang)在(zai)四分之三左右，以防爐膽空(kong)燒。

4、每天使用(yong)完畢，爐(lu)膽里的(de)水須更換(huan)(huan)一次，保持爐(lu)膽內(nei)的(de)水位在正常位置。經常檢(jian)查浮球閥工作正常與否，若(ruo)發(fa)現不正常情況，要及(ji)時修理和更換(huan)(huan)。

5、每天使用完畢(bi)，要把蒸箱(xiang)內和(he)承液槽上的菜(cai)渣、湯(tang)汁清除干凈。

6、經常(chang)清理燃燒器表面(mian)上的污物和氧化皮，使其火(huo)孔保證通暢，點火(huo)正常(chang)，以防爆燃，確(que)保燃燒工(gong)況良好。

7、各燃氣閥門(men)由專業人員定期(qi)檢(jian)查和加高(gao)溫密封油。

8、風機正常(chang)運行半年左右要進行維護(hu)保養。清理進風口、葉輪、鍋腔內的雜物和污垢(gou)等，保證風機正常(chang)運轉(zhuan)。

使用注意事項：

1、為了安全起(qi)見，應該由合(he)格的(de)管(guan)(guan)道工來安裝燃(ran)(ran)氣爐灶，該管(guan)(guan)道工應該熟悉燃(ran)(ran)氣安裝工作和當地(di)燃(ran)(ran)氣要求。不同(tong)(tong)燃(ran)(ran)氣需(xu)采(cai)(cai)用不同(tong)(tong)密封材料，城市煤氣應采(cai)(cai)用含鉛厚白(bai)漆，天(tian)然氣、液(ye)化石油氣應采(cai)(cai)用聚四氟乙烯薄膜（又稱生料帶或塑(su)料王）。

2、非(fei)專業人員不得擅自拆卸燃(ran)(ran)(ran)氣開關(guan)、燃(ran)(ran)(ran)具廚具設備和燃(ran)(ran)(ran)氣管道(dao)。

3、通氣(qi)(qi)前，需進行氣(qi)(qi)密性(xing)試(shi)驗，試(shi)驗壓(ya)力為10KPa。穩壓(ya)3分鐘無壓(ya)降。通氣(qi)(qi)后(hou)需檢(jian)查燃氣(qi)(qi)管道、閥門(men)及擴口銅接(jie)頭連接(jie)處不得有漏(lou)氣(qi)(qi)現象。

4、如果(guo)發現燃氣(qi)泄漏(lou)，應立即關閉燃氣(qi)總閥，切斷氣(qi)源(yuan)。

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