商用燃(ran)氣蒸爐與微波爐的優(you)缺點對比：

1、加(jia)熱方(fang)式不(bu)同：電蒸爐通過蒸汽熱傳遞形(xing)式進行加(jia)熱，微波爐用磁控管產生高頻率，使(shi)相應范圍(wei)內的(de)食物(wu)內部分子高速(su)振動，產生熱量。

2、食(shi)(shi)物健康營(ying)養成分不(bu)同：由于電蒸爐是通過熱傳遞形式進行，沒(mei)有破壞食(shi)(shi)物本身分子結(jie)構，使食(shi)(shi)物達(da)到原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。故電蒸爐的(de)加工(gong)食(shi)(shi)品(pin)營(ying)養成分破壞程度低于微波爐加工(gong)的(de)產品(pin)。

3、輻(fu)射強度不(bu)同：由電蒸爐(lu)本(ben)身蒸汽加熱(re)原理決定，產品用水蒸汽來煮熟食物(wu)。而微波爐(lu)的磁控(kong)管產生輻(fu)射不(bu)但對食物(wu)本(ben)身有(you)輻(fu)射，在其工作時(shi)對周圍(wei)人也有(you)輻(fu)射產生。

4、環(huan)保省電(dian)(dian)程度(du)不同：電(dian)(dian)蒸(zheng)爐加工一(yi)個菜一(yi)般是幾分鐘(zhong)的時間，相對微波爐較省時省電(dian)(dian)。

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