不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼，揚州不銹鋼廚房設備有很(hen)多，下(xia)面(mian)根據(ju)設(she)備的性能及用途帶(dai)您了(le)解(jie)。

一、灶臺灶具

炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)：市面上(shang)的炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)通常有兩種，根據能(neng)源的不同(tong)分為燃氣灶(zao)(zao)(zao)(zao)和電磁(ci)灶(zao)(zao)(zao)(zao)，類型上(shang)分有：單頭(tou)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)、單頭(tou)單尾(wei)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)頭(tou)單尾(wei)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾(wei)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)、五星燃氣灶(zao)(zao)(zao)(zao)、簡易式單頭(tou)灶(zao)(zao)(zao)(zao)，食堂廚房還(huan)有單頭(tou)大鍋(guo)灶(zao)(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)頭(tou)大鍋(guo)灶(zao)(zao)(zao)(zao)、一大一小炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)。

蒸(zheng)(zheng)箱蒸(zheng)(zheng)柜(ju)：分燃(ran)氣和電熱(re)兩種，主(zhu)要設(she)備有：蒸(zheng)(zheng)飯(fan)車，蒸(zheng)(zheng)飯(fan)車一般有單門(men)(men)(men)的四盤、六(liu)(liu)盤、八(ba)盤、十(shi)(shi)盤、十(shi)(shi)二(er)盤，雙(shuang)(shuang)門(men)(men)(men)的二(er)十(shi)(shi)四盤、三(san)(san)十(shi)(shi)六(liu)(liu)盤、四十(shi)(shi)八(ba)盤。海鮮蒸(zheng)(zheng)柜(ju)，海鮮蒸(zheng)(zheng)柜(ju)通常以三(san)(san)門(men)(men)(men)蒸(zheng)(zheng)柜(ju)為普遍，亦可定制單門(men)(men)(men)蒸(zheng)(zheng)柜(ju)或是雙(shuang)(shuang)門(men)(men)(men)蒸(zheng)(zheng)柜(ju)。燉湯爐(lu)(lu)：分燃(ran)氣和電磁兩種，主(zhu)要設(she)備有單頭(tou)燉湯爐(lu)(lu)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)燉湯爐(lu)(lu)、韓式單頭(tou)燉湯爐(lu)(lu)、韓式雙(shuang)(shuang)頭(tou)燉湯爐(lu)(lu)。煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)：主(zhu)要設(she)備有雙(shuang)(shuang)頭(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)、四頭(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)、六(liu)(liu)頭(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)、八(ba)頭(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)、十(shi)(shi)頭(tou)十(shi)(shi)二(er)頭(tou)的比較少見，中式廚房設(she)備里面(mian)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)通常是采用(yong)燃(ran)氣作為能源，電熱(re)的多為西餐設(she)備。

二、調理設備

主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。揚州不銹鋼廚房設備目前(qian)還沒(mei)有(you)(you)特(te)定(ding)的歸(gui)類(lei)(lei)，在實際廚(chu)房(fang)工程服務中，不銹(xiu)鋼(gang)保(bao)溫(wen)臺(tai)(tai)亦有(you)(you)歸(gui)為此類(lei)(lei)的習(xi)慣，主(zhu)要設備(bei)有(you)(you)不銹(xiu)鋼(gang)保(bao)溫(wen)桶，不銹(xiu)鋼(gang)售(shou)飯(fan)(fan)臺(tai)(tai)，主(zhu)要用于需(xu)要分餐保(bao)溫(wen)的自助餐、快(kuai)餐或是食堂場景，主(zhu)要設備(bei)有(you)(you)：三格(ge)(ge)保(bao)溫(wen)售(shou)飯(fan)(fan)臺(tai)(tai)、四格(ge)(ge)保(bao)溫(wen)售(shou)飯(fan)(fan)臺(tai)(tai)、五格(ge)(ge)保(bao)溫(wen)售(shou)飯(fan)(fan)臺(tai)(tai)、六格(ge)(ge)七格(ge)(ge)八個九格(ge)(ge)十格(ge)(ge)十二(er)格(ge)(ge)保(bao)溫(wen)售(shou)飯(fan)(fan)臺(tai)(tai)，具體形式及(ji)規(gui)格(ge)(ge)尺寸根據實際需(xu)要量身定(ding)制。

三、制冷設備

廚房是生產食物的(de)地方，儲藏冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏原材(cai)料(liao)少(shao)不(bu)了冰(bing)箱(xiang)冰(bing)柜。用(yong)的(de)比較多(duo)的(de)雙溫(wen)雙控(kong)的(de)四門冰(bing)箱(xiang)、六門冰(bing)箱(xiang)、兩門冰(bing)箱(xiang)、一(yi)(yi)般大型餐飲冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏與冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)需分開的(de)還會用(yong)到單控(kong)溫(wen)的(de)冰(bing)箱(xiang)。冰(bing)箱(xiang)根據制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)方式有風(feng)(feng)冷(leng)(leng)(leng)(leng)和直(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)兩種(zhong)，一(yi)(yi)般的(de)廚房直(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)即可，風(feng)(feng)冷(leng)(leng)(leng)(leng)因(yin)其無霜、冷(leng)(leng)(leng)(leng)氣均勻、壓縮機上(shang)乘(cheng)當然成本較高(gao)，一(yi)(yi)般用(yong)于(yu)儲存食材(cai)。制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)設備(bei)中不(bu)可忽視的(de)是工作(zuo)臺冰(bing)箱(xiang)，既(ji)能保鮮冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)又能作(zuo)為操作(zuo)臺使用(yong)，備(bei)受廚師喜(xi)愛。

四、食品加工機械

隨著廚(chu)房操作需要(yao)及我國制造業(ye)的不斷(duan)發(fa)展，目前廚(chu)房生產(chan)加工(gong)中一出現(xian)大量食品加工(gong)設備(bei)，比如：攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、醒發(fa)箱、切(qie)片機(ji)(ji)(ji)(ji)、切(qie)菜(cai)機(ji)(ji)(ji)(ji)、土(tu)豆脫皮(pi)機(ji)(ji)(ji)(ji)、殺魚機(ji)(ji)(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)(ji)(ji)、切(qie)碎機(ji)(ji)(ji)(ji)、拌餡機(ji)(ji)(ji)(ji)、包子機(ji)(ji)(ji)(ji)、餃子機(ji)(ji)(ji)(ji)、絞肉(rou)機(ji)(ji)(ji)(ji)、淘(tao)米機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿(jiang)機(ji)(ji)(ji)(ji)、榨汁(zhi)機(ji)(ji)(ji)(ji)、小龍(long)蝦(xia)清洗機(ji)(ji)(ji)(ji)、米飯加工(gong)生產(chan)線(xian)(xian)、面(mian)條加工(gong)生產(chan)線(xian)(xian)等。

五、清潔洗消設備

主要設(she)備(bei)有(you)(you)消毒(du)柜，餐具消毒(du)設(she)備(bei)，有(you)(you)低溫消毒(du)柜、高溫消毒(du)柜，單門雙門都有(you)(you)，另外還有(you)(you)刀(dao)具消毒(du)柜等，中型餐飲(yin)強制(zhi)要求(qiu)配(pei)置(zhi)洗(xi)碗機(ji)，洗(xi)碗機(ji)有(you)(you)提拉式(shi)洗(xi)碗機(ji)、通道(dao)式(shi)洗(xi)碗機(ji)、長(chang)龍式(shi)洗(xi)碗機(ji)等。

六、西餐設備

西餐菜品由于制作工藝復(fu)雜和講究，設備類型比(bi)較多，通常有這些設備：炸爐、扒爐、焗爐、燒烤(kao)爐、咖(ka)啡爐、保溫湯池、熱(re)狗機、烘箱(xiang)、蒸烤(kao)箱(xiang)、意(yi)面爐、煲仔爐、煮食爐、夾(jia)層(ceng)湯鍋等。

七、排煙設備

廚(chu)房(fang)生產難免回(hui)會產生大量(liang)的油煙，因此排(pai)油煙設備是廚(chu)房(fang)必(bi)不可(ke)少的。主(zhu)要有：排(pai)煙管(guan)道(dao)，一般有鍍鋅管(guan)和(he)不銹鋼(gang)，油煙凈化器(qi)、排(pai)煙風機、消音箱(xiang)、減震器(qi)、風機控制箱(xiang)等(deng)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于揚州商用廚房設備,揚州酒店廚房設備,揚州不銹鋼廚房設備及廚房(fang)設(she)備(bei)的研發(fa)、制造(zao)、設(she)計、安裝為一(yi)體(ti)的企業,服(fu)務于酒店整體(ti)廚房(fang),工廠食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡(huan)迎(ying)來電咨(zi)詢：！