揚州不銹鋼廚房設備廚具免(mian)生細菌的方法(fa)：

1、設碗碟架

要保(bao)持碗(wan)碟的干燥(zao)和清潔其實很(hen)簡(jian)單(dan)，建議可(ke)以在洗(xi)碗(wan)池旁邊設一(yi)個碗(wan)碟架。清洗(xi)完畢，順手把(ba)碟子豎放、把(ba)碗(wan)倒扣在架子上，很(hen)快就能(neng)使碗(wan)碟自然風干，既省事(shi)又(you)衛(wei)生。

2、筷筒和(he)刀架要透氣

筷子(zi)(zi)和(he)嘴巴的(de)(de)(de)(de)接觸(chu)直(zhi)接、頻繁，存放(fang)時要(yao)保障(zhang)通風(feng)干燥，有些人把筷子(zi)(zi)洗完(wan)后放(fang)在(zai)櫥(chu)柜(ju)里(li)，或放(fang)在(zai)不透氣的(de)(de)(de)(de)塑料筷筒里(li)，這些做法都是不對的(de)(de)(de)(de)，可(ke)以選擇不銹鋼(gang)絲做成的(de)(de)(de)(de)、透氣性良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)筷筒，把它(ta)釘在(zai)墻上或放(fang)在(zai)通風(feng)處，這樣能很快把水(shui)瀝干。還有人習(xi)慣(guan)在(zai)筷子(zi)(zi)上搭一(yi)塊干凈的(de)(de)(de)(de)布防灰塵，其(qi)實(shi)，只(zhi)要(yao)在(zai)用之前用清水(shui)沖洗一(yi)下就可(ke)以，蒙(meng)上布反(fan)而會妨礙水(shui)分(fen)的(de)(de)(de)(de)散發。 另外把菜刀放(fang)在(zai)不通風(feng)的(de)(de)(de)(de)抽屜和(he)刀架里(li)也是不可(ke)取的(de)(de)(de)(de)，同樣應該選擇透氣性良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)刀架。

3、廚具掛起來

長柄湯勺(shao)、漏勺(shao)、鍋鏟等都是做(zuo)菜熬湯時的(de)好幫手，但很多人習(xi)慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和(he)炒(chao)勺(shao)里，并蓋上蓋子(zi)，這同樣不利(li)于保持干燥。

切菜板容易吸水，表(biao)面多有(you)劃痕和細(xi)縫，經常藏有(you)生鮮食物(wu)的殘(can)渣。如果清潔不干(gan)凈(jing)、存放(fang)不當，食物(wu)殘(can)渣腐爛后會(hui)使細(xi)菌大量(liang)繁殖，還會(hui)在切菜板表(biao)面形成霉斑，對(dui)食品(pin)的污染可(ke)想而知。

在(zai)吊柜和(he)櫥柜之(zhi)間，或在(zai)墻(qiang)上方便的(de)(de)地方安裝(zhuang)一(yi)根結實的(de)(de)橫桿(gan)，并在(zai)橫桿(gan)上裝(zhuang)上掛(gua)(gua)鉤，把清洗(xi)(xi)后的(de)(de)鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗(xi)(xi)菜(cai)籃等掛(gua)(gua)在(zai)上面(mian)，在(zai)離這(zhe)些用(yong)具較遠的(de)(de)一(yi)端掛(gua)(gua)抹布、洗(xi)(xi)碗布和(he)擦手毛巾，在(zai)橫桿(gan)的(de)(de)另一(yi)端則裝(zhuang)一(yi)個結實的(de)(de)掛(gua)(gua)鉤，把切菜(cai)板也懸掛(gua)(gua)起來，這(zhe)樣就(jiu)能保障其(qi)干爽。采用(yong)這(zhe)種辦法，能使廚房保持整潔，不同用(yong)具拿起來也很順手，可謂一(yi)舉多得。

需要注意(yi)的(de)是懸掛、放置在櫥(chu)柜外的(de)物(wu)品(pin)在自然風干的(de)同時也會(hui)沾染塵埃(ai)，使用(yong)前應沖洗(xi)干凈。

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