隨著現在餐飲業與揚州酒店廚房設備設計人員更關注(zhu)廚房設計布(bu)局和(he)空間安(an)排(pai)，無論(lun)是(shi)按照相關的(de)法(fa)律法(fa)規(gui)，還(huan)是(shi)為了節約成(cheng)本，都要合理的(de)選擇或(huo)定制廚房設備(bei)的(de)規(gui)格與尺寸。

1、 私人訂制

揚州酒店廚房設備的尺寸可根據(ju)廚(chu)房場地的限制進行(xing)選(xuan)擇，大多(duo)數電器、水池、工作臺(tai)、空調(diao)柜和其他控制臺(tai)設(she)備(bei)都可以(yi)定制。攪(jiao)拌機(ji)、絞肉機(ji)和蔬菜切碎機(ji)等(deng)發動機(ji)設(she)備(bei)無法定制。

電器固定產品(pin)的(de)價格(ge)(ge)(ge)往往比傳統電器的(de)價格(ge)(ge)(ge)高得多。控制臺的(de)固定產品(pin)價格(ge)(ge)(ge)與材(cai)料、質量(liang)和板厚(hou)有關，價格(ge)(ge)(ge)各不(bu)相(xiang)同(tong)。

因(yin)為餐桌不銹鋼(gang)產(chan)品是由(you)廚房(fang)設(she)備(bei)制(zhi)(zhi)造商生產(chan)的，也可(ke)以說(shuo)所有的控制(zhi)(zhi)臺產(chan)品都可(ke)以定制(zhi)(zhi)。

爐(lu)子(zi)等設(she)備的(de)定制不會改變爐(lu)頭的(de)尺寸，但可(ke)以(yi)(yi)根(gen)(gen)據客戶(hu)的(de)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)改變爐(lu)子(zi)的(de)尺寸，從而調整風量，以(yi)(yi)滿足節能或烈火的(de)要(yao)(yao)(yao)求(qiu);桌子(zi)的(de)大(da)小也可(ke)以(yi)(yi)根(gen)(gen)據需要(yao)(yao)(yao)進行調整。

2、 酒店(dian)廚房爐灶和水池常見尺寸介紹

爐子(zi)也叫鍋臺，是烹飪時使用(yong)的操作(zuo)平臺。現代爐子(zi)包括(kuo)三個部(bu)分：爐子(zi)、水池和(he)控制臺。

爐(lu)(lu)子(zi)的(de)高(gao)度(du)和寬度(du)應符(fu)合(he)人體工(gong)程(cheng)學原理，不得過高(gao)或過低。酒店爐(lu)(lu)灶的(de)尺寸一般為1200~2200mm長，800~850mm高(gao)。高(gao)度(du)是按照人體工(gong)程(cheng)學的(de)標準(zhun)來測量的(de)。此外，這個高(gao)度(du)還可以防止蟑螂、螞(ma)蟻和其他害(hai)蟲污染食物，并確保廚房食物儲存的(de)衛生。通常的(de)三眼(yan)爐(lu)(lu)一般長1800mm，四(si)眼(yan)爐(lu)(lu)一般長2500mm或2200mm。

水池有單星、雙星和(he)(he)三(san)星。水池高度(du)(du)一般為800mm，底(di)板高度(du)(du)為150mm，長度(du)(du)為600~1800mm，寬(kuan)度(du)(du)分別(bie)為600mm、760mm和(he)(he)800mm。以上只是標準產(chan)品的尺(chi)寸(cun)。可根據設計要求和(he)(he)客戶(hu)需(xu)求更(geng)改(gai)定制產(chan)品的尺(chi)寸(cun)。

除了爐灶和空調外，揚州酒店廚房設備還(huan)包括制冷(leng)設備(bei)、烘焙(bei)設備(bei)、清(qing)洗設備(bei)、肉類/蔬菜(cai)和(he)水果加工設備(bei)以及自助(zhu)餐(can)設備(bei)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于揚州商用廚房設備,酒店廚房設備,揚州不銹鋼廚房設備及中央廚房(fang)設備的研發、制造、設計、安裝為一(yi)體的企業,服務(wu)于酒(jiu)店整體廚房(fang),工(gong)廠(chang)食堂,學校食堂等,歡迎來(lai)電咨詢：！