廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面揚州不銹鋼廚房設備廠家(jia)為大家(jia)介紹廚房設備材質的選擇(ze)技巧。

不(bu)(bu)銹鋼和鋁合(he)金(jin)相比，鋁合(he)金(jin)的密度接近2.7克每立方米，約為不(bu)(bu)銹鋼的1/3，其強(qiang)度低(di)，在(zai)日常(chang)使(shi)用中易劃傷，不(bu)(bu)耐磨，容易掉漆，時間(jian)長了(le)易變暗，失去原(yuan)有(you)光(guang)澤。很(hen)多(duo)鋁合(he)金(jin)的油煙機如果(guo)平常(chang)不(bu)(bu)加(jia)保養，在(zai)用過(guo)幾年之后，會變得(de)慘不(bu)(bu)忍睹(du)。不(bu)(bu)銹鋼強(qiang)度高，越用越光(guang)亮，這(zhe)樣防(fang)污性、隱蔽性都要(yao)好一些，是常(chang)用常(chang)新的東西(xi)。

不銹鋼本身含有12%以(yi)上的鉻，高(gao)強度(du)和耐腐(fu)蝕性，不僅光潔度(du)高(gao)，清潔維護方便，并(bing)且經久耐用(yong)，使(shi)得應用(yong)范圍越來越廣(guang)泛。特別是(shi)(shi)一些(xie)大公司要(yao)求使(shi)用(yong)不銹鋼，如MDL的餐具、廚(chu)具全部用(yong)的都是(shi)(shi)不銹鋼。而鋁合(he)金正(zheng)常情況下，因表(biao)面三氧二鋁保(bao)(bao)護膜來提高(gao)強度(du)和耐腐(fu)蝕。在廚(chu)房中，煙(yan)機、灶具產(chan)品經常會(hui)接觸到有酸鹽(yan)氣(qi)體等，這樣其表(biao)面的保(bao)(bao)護膜就很快被破(po)壞，表(biao)面出現(xian)腐(fu)蝕斑點，影響美觀。

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