一、衛生

揚州酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，揚州酒店廚房設備內在質量要過(guo)關，現在市場上的(de)櫥柜設(she)計(ji)，密封技術全部采(cai)用的(de)是防(fang)(fang)蟑條密封，有(you)效的(de)防(fang)(fang)止食物受到污染。

二、防火

現在的揚州酒店廚房設備雖(sui)然發(fa)展迅速，甚至(zhi)于無(wu)名火設(she)備(bei)(bei)的出(chu)現，引起了廚(chu)(chu)房的革命，但是大多數的設(she)備(bei)(bei)還是使用明火，所以設(she)備(bei)(bei)的防火阻燃(ran)能力(li)，直接決定(ding)了廚(chu)(chu)具(ju)乃至(zhi)于酒(jiu)店(dian)(dian)的安全，特別(bie)應該注意的是廚(chu)(chu)具(ju)表面的防火能力(li)。所以酒(jiu)店(dian)(dian)選擇廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)，要選擇正(zheng)規廠家生產的，使用不燃(ran)阻燃(ran)材料制作的廚(chu)(chu)具(ju)。

三、方便

酒店(dian)(dian)的獨特服(fu)務特點，要(yao)(yao)求酒店(dian)(dian)廚(chu)房的操(cao)(cao)作(zuo)要(yao)(yao)有一(yi)個合(he)理(li)的流程。同(tong)時廚(chu)房設備的設計，要(yao)(yao)考慮到(dao)日后使用(yong)的方(fang)便性。如灶(zao)臺(tai)的高度，吊(diao)柜的擺放位置等，都要(yao)(yao)符(fu)合(he)人體工(gong)程原理(li)和廚(chu)房操(cao)(cao)作(zuo)程序。

四、美觀

隨著廚(chu)房(fang)生活(huo)受關注程度的(de)(de)增加(jia)，造(zao)型美觀的(de)(de)產品成(cheng)為(wei)市(shi)場(chang)的(de)(de)主流。由于持(chi)久性的(de)(de)要求，廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)還(huan)要有(you)防污染、便于清(qing)潔(jie)的(de)(de)性能(neng)，產品材質能(neng)夠(gou)有(you)抗油(you)漬和抗油(you)煙的(de)(de)能(neng)力，保證廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)能(neng)夠(gou)長久的(de)(de)潔(jie)凈如(ru)新(xin)。

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