鹽城商用廚房設備大致(zhi)可分為五大類：灶具(ju)設備(bei)(bei)(bei)、排(pai)煙通風(feng)設備(bei)(bei)(bei)、調理設備(bei)(bei)(bei)、機械類設備(bei)(bei)(bei)、制冷保溫設備(bei)(bei)(bei)。

1.灶(zao)具(ju)設備是指(zhi)廚房中常用的(de)灶(zao)具(ju)爐灶(zao)具(ju)等。

2.排(pai)煙(yan)(yan)通風設備(bei)是指通風排(pai)煙(yan)(yan)系(xi)統，常見的有(you)煙(yan)(yan)罩(zhao)、運水煙(yan)(yan)罩(zhao)、油煙(yan)(yan)凈化器(qi)、風機等。

3.調理設備多是些不(bu)銹鋼制成的設備，比如工(gong)作(zuo)臺、操作(zuo)臺、米面架、水(shui)槽(cao)等。

4.機(ji)(ji)械(xie)類設(she)備(bei)主要是一些(xie)小型的機(ji)(ji)械(xie)設(she)備(bei)，比如(ru)切片機(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)、豆(dou)漿(jiang)機(ji)(ji)等。

5.制冷保(bao)溫設備是指為使材料和食物(wu)保(bao)鮮或保(bao)溫的設備，比如冰(bing)柜(ju)、冰(bing)箱、保(bao)溫柜(ju)等。