廚(chu)房新風(feng)系統的(de)設計配(pei)置主要涉及到排風(feng)系統和進風(feng)系統的(de)設計和配(pei)置，?以及過濾器的(de)選擇(ze)。?

一、排風系統設計

1.廚(chu)房排油煙風管(guan)應采用不(bu)銹鋼(gang)鋼(gang)板焊(han)接制作，?不(bu)應采用土建式風道。?

2.排風管段(duan)在室內(nei)宜設計為負壓段(duan)，?并盡可能避(bi)免穿(chuan)越防火(huo)分(fen)區。?

3.主風(feng)管設計風(feng)速宜為10~2m/s，?排風(feng)罩(zhao)接風(feng)管的喉部(bu)風(feng)速宜為4~6m/s。?

4.嚴寒(han)和寒(han)冷地區的排(pai)油煙管(guan)敷設(she)在室外(wai)的部分應(ying)設(she)保溫(wen)，?室內(nei)豎向(xiang)管(guan)道(dao)不應(ying)與消(xiao)防管(guan)道(dao)共用土(tu)建管(guan)道(dao)井(jing)。?

5.廚房(fang)排(pai)油(you)煙系統經油(you)煙凈(jing)化和除異味處理后的(de)油(you)煙排(pai)放(fang)口，?應(ying)遠(yuan)離(li)住戶、?辦公的(de)可開(kai)啟外窗、?冷(leng)卻(que)塔、?風冷(leng)設備進風側等敏感目標。?

6.飲食業單位所在建筑物(wu)高(gao)度(du)小(xiao)于(yu)或等于(yu)15m時，?油(you)煙排放(fang)口應(ying)高(gao)出屋(wu)頂；?建筑物(wu)高(gao)度(du)大于(yu)15m時，?油(you)煙排放(fang)口高(gao)度(du)應(ying)大于(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進風(feng)系統通過機械排風(feng)和(he)換氣、?過濾和(he)加熱等(deng)手段保證廚房通風(feng)。?

2.主要功能包(bao)括排除(chu)廚(chu)(chu)房中產生的油煙、?煙霧、?異味等有害氣體，?保證(zheng)廚(chu)(chu)房空氣流通(tong)，?有效地降(jiang)低室內濕度(du)，?改善空氣質量(liang)。?

3.限制(zhi)火(huo)災蔓延的范圍，?提(ti)(ti)供一(yi)定的消(xiao)防保護(hu)；?為烹(peng)飪(ren)提(ti)(ti)供干凈的氣體環境，?提(ti)(ti)高烹(peng)飪(ren)效率和口感質量。?

三、過濾器選擇

1.高(gao)效過(guo)(guo)濾器通透性較差，?但過(guo)(guo)濾效果較好，?建(jian)議更換周期為三個(ge)月。?

2.靜(jing)電空氣凈化器(qi)可(ke)(ke)去除幾(ji)乎所有(you)空氣中的有(you)害物(wu)質，?同時還可(ke)(ke)以消除臭(chou)味(wei)和煙味(wei)。?

綜(zong)(zong)上所述，?廚房(fang)新(xin)風(feng)(feng)系統的設(she)計(ji)(ji)配置需要(yao)綜(zong)(zong)合考慮排風(feng)(feng)和進風(feng)(feng)系統的設(she)計(ji)(ji)要(yao)求、?材料選擇、?以及過濾器的恰當(dang)選用(yong)，?以確保(bao)廚房(fang)環(huan)境(jing)的舒適(shi)、?健康和安(an)全(quan)。

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