鹽城商用廚房設備多，設備功(gong)率大，用電(dian)量(liang)大。因此，在(zai)設計商用廚(chu)房(fang)供電(dian)系(xi)統時，重要的是確保廚(chu)房(fang)用電(dian)安(an)全(quan)和廚(chu)房(fang)操作方便(bian)。

商(shang)用廚房設計(ji)供電(dian)系統(tong)應注(zhu)意什么(me)？

1.商用廚(chu)房供電系(xi)統的(de)設(she)計不僅要(yao)遵循相關(guan)規范(fan)，還(huan)要(yao)考慮廚(chu)師操(cao)作的(de)實際需要(yao)。與設(she)備的(de)連(lian)續配合。與其(qi)他系(xi)統管(guan)道(dao)的(de)空(kong)間關(guan)系(xi)，設(she)計，盡可能提高精(jing)度，設(she)計到每個點。例如，插座(zuo)。開關(guan)盒的(de)位(wei)置(zhi)應避(bi)免容易濺水(shui)的(de)位(wei)置(zhi)，遠離熱源，避(bi)免設(she)備結構(gou)，以(yi)確保安全、操(cao)作和維(wei)護方便。

2.商用廚房電氣設(she)備(bei)種類繁多(duo)，用電量大(da)。熟悉所(suo)選電氣設(she)備(bei)的(de)相關技術參數和工作(zuo)特(te)點。商用廚房設(she)計(ji)和電力系統(tong)應由專業人(ren)員設(she)計(ji)，為一次(ci)性設(she)計(ji)奠(dian)定(ding)良好的(de)基礎(chu)。施工到(dao)位，不留(liu)后患。

3.在用(yong)(yong)餐高峰期，廚(chu)房工(gong)作人員(yuan)會非(fei)常緊張，設(she)(she)(she)備的(de)使用(yong)(yong)頻(pin)率也(ye)很高。在設(she)(she)(she)計(ji)中，我(wo)們(men)需深入了解廚(chu)房的(de)操(cao)作、操(cao)作特點，實施人性化的(de)設(she)(she)(she)計(ji)，使設(she)(she)(she)備開關和維護的(de)具體操(cao)作簡單合(he)理。

4.廚房配(pei)電線(xian)路應(ying)力求接線(xian)簡單(dan)，具有(you)一定的(de)靈活性，并保留有(you)用負荷增(zeng)(zeng)加(jia)的(de)余量。配(pei)電箱有(you)一定數量的(de)備(bei)用回路，以增(zeng)(zeng)加(jia)和更(geng)換(huan)設(she)備(bei)。

5.廚(chu)房供(gong)(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)系統(tong)配(pei)電(dian)(dian)(dian)(dian)線路(lu)直接與(yu)終端(duan)設備連(lian)接，電(dian)(dian)(dian)(dian)氣設備直接與(yu)人接觸，商(shang)(shang)業廚(chu)房供(gong)(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)應(ying)可(ke)(ke)靠，一方面保(bao)證使用(yong)的(de)(de)可(ke)(ke)靠性，確保(bao)人身(shen)安全的(de)(de)可(ke)(ke)靠性。供(gong)(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)可(ke)(ke)靠性由供(gong)(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)電(dian)(dian)(dian)(dian)源、供(gong)(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)方式和(he)(he)供(gong)(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)線路(lu)共同決定。商(shang)(shang)業廚(chu)房環境潮濕，廚(chu)房地板。墻(qiang)壁清潔主(zhu)要用(yong)水(shui)清洗，以防(fang)止(zhi)水(shui)擴散(san)。濺入電(dian)(dian)(dian)(dian)路(lu)引起(qi)的(de)(de)短路(lu)應(ying)考慮電(dian)(dian)(dian)(dian)源插座(zuo)的(de)(de)密(mi)封性和(he)(he)防(fang)潮性。提高安裝高度與(yu)濺水(shui)設備有一定距離。

廚(chu)房電(dian)力設計首(shou)先是以安(an)全(quan)(quan)(quan)為(wei)原則，人身(shen)安(an)全(quan)(quan)(quan)。社會安(an)全(quan)(quan)(quan)是首(shou)要任務。此外，還應考(kao)慮商業廚(chu)房用電(dian)的安(an)全(quan)(quan)(quan)性和便利性。

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