商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)是用(yong)(yong)于商業用(yong)(yong)途(tu)的(de)廚(chu)(chu)具(ju)。由(you)于其在餐飲業中的(de)廣泛使用(yong)(yong)，因此與一般家用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)相比，商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)具(ju)有更多的(de)功能(neng)和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要大量的儲(chu)藏設備來存儲(chu)食材和調料。這些(xie)設備包括各(ge)種(zhong)類型的冰箱(xiang)、冷(leng)柜、貨架、儲(chu)物箱(xiang)等。

二、烹調設備

烹(peng)調設備是商用廚房(fang)的核心，包括各(ge)種(zhong)爐灶、烤(kao)爐、蒸柜、煲湯設備等。這些設備可以滿足(zu)各(ge)種(zhong)烹(peng)飪需求，如煮、炒、炸、烤(kao)等。

三、烘焙設備

烘(hong)焙設備包括各種烤(kao)箱、烤(kao)爐、烘(hong)箱、面(mian)包機等，用于制作糕點、面(mian)包等食品。

四、洗滌設備

商用廚房的洗(xi)滌(di)設備包(bao)括(kuo)洗(xi)碗(wan)機(ji)、洗(xi)菜(cai)機(ji)、清潔池等，用于清洗(xi)餐具、廚具和食材。

五、輸送設備

商用廚房的輸送設備(bei)包括(kuo)傳菜(cai)梯、升降機、運輸車(che)等，用于快(kuai)速運輸食(shi)材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)用廚(chu)具的特點是耐久性強、易(yi)于清潔保養、操作(zuo)方便可(ke)靠、符合環(huan)保要(yao)(yao)求(qiu)。由于商(shang)用廚(chu)具使(shi)用頻(pin)率高，因此需要(yao)(yao)選擇高品(pin)質的產品(pin)，以(yi)確保其(qi)長期穩定運行。

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