商用(yong)(yong)廚具是(shi)指適(shi)用(yong)(yong)于賓館(guan)、飯(fan)店(dian)、餐館(guan)等(deng)就餐場所(suo)，以(yi)及建筑工地主要單(dan)位、學校、食堂(tang)的大中型(xing)廚房設(she)備；特點是(shi)產品種類多(duo)、規格(ge)型(xing)號多(duo)、功(gong)率大、容量大等(deng)。遠(yuan)遠(yuan)大于家用(yong)(yong)廚房設(she)備，而(er)且(qie)價格(ge)相(xiang)對(dui)更高。主要針(zhen)對(dui)整個廚房，涉及金(jin)屬材料的零件(jian)都(dou)是(shi)由不(bu)銹鋼制成的。大致可(ke)分(fen)為五類：爐(lu)灶設(she)備、排(pai)煙通風設(she)備、空調(diao)設(she)備、機械設(she)備和制冷(leng)保溫設(she)備。今天讓我們一(yi)起了(le)解酒(jiu)店(dian)設(she)備的安(an)裝(zhuang)順序和安(an)裝(zhuang)要求。

一、鹽城商用廚房設備安裝順序

標準(zhun)化裝置順(shun)序為：墻壁和(he)(he)地基處理→ 設(she)(she)(she)備產品檢驗→ 設(she)(she)(she)備懸掛柜→ 設(she)(she)(she)備底部機柜→ 給排水管道的(de)連接和(he)(he)調試→ 設(she)(she)(she)備配(pei)套設(she)(she)(she)施用(yong)電器→ 測試和(he)(he)調整→ 打掃。

二、鹽城商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝(zhuang)應(ying)在廚房裝(zhuang)修、衛生準備就(jiu)緒后進行。

2、廚(chu)房(fang)用具(ju)的(de)安裝需要(yao)專業技(ji)術人員進行(xing)(xing)測量、設計并確(que)保規(gui)格正確(que)。廚(chu)房(fang)用具(ju)和掛柜是水平的(de)。燃氣器具(ju)與(yu)柜頂交接處(chu)采用硅(gui)橡膠進行(xing)(xing)防潮處(chu)理，防止積水、漏水。

3、檢查(cha)廚房(fang)五金件（鉸鏈、門把手(shou)、導(dao)軌）安裝是(shi)否(fou)牢固，懸掛式廚房(fang)安裝是(shi)否(fou)牢固。

4、廚(chu)房油煙問題(ti)，油煙機(ji)(ji)高度以(yi)用(yong)戶高度為(wei)準，抽油加油煙機(ji)(ji)與廚(chu)房爐灶的(de)距離不宜超過60厘(li)米。先安裝廚(chu)柜(ju)，再(zai)安裝吸油煙機(ji)(ji)，容易造成故障，與廚(chu)柜(ju)同時安裝。

5、廚(chu)房設(she)備(bei)工程驗(yan)收，無松動、前傾(qing)等明顯(xian)質(zhi)量缺陷(xian)，廚(chu)房設(she)備(bei)與基(ji)層單位(wei)的(de)(de)連接(jie)要符(fu)(fu)合相關規范。廚(chu)具與基(ji)層墻體連接(jie)牢(lao)固(gu)。各種管道(dao)和檢查(cha)口的(de)(de)預留位(wei)置正確，間隙小于3毫米。廚(chu)具干凈沒有(you)污染，櫥柜臺面和門框符(fu)(fu)合設(she)計要求。備(bei)件應完整(zheng)且安裝牢(lao)固(gu)。

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