1、炒爐：主(zhu)要用于(yu)炒菜，且單次炒菜的分(fen)量很少。 

2、燃氣式矮湯(tang)爐：主要用于燒(shao)菜、熬湯(tang)、鹵味，在(zai)爐具上放置容量很(hen)大的器皿（如(ru)直(zhi)徑(jing)500X400H湯(tang)桶）進(jin)行烹(peng)飪。 

3、燃氣式(shi)煲(bao)仔(zi)爐：主(zhu)要用(yong)于慢火(huo)（文火(huo)）熬湯(tang)，在(zai)爐具上放置容量較小的器皿進行烹飪。該爐具不(bu)要風機，一般狀況下使用(yong)6、7英(ying)寸(cun)文華爐頭（燃燒器）。 

4、燃氣式大鍋灶：主要(yao)作用為一(yi)次性烹飪很多食物，如就餐(can)人數較多的員工食堂(tang)、學(xue)校餐(can)廳等(deng)場(chang)地，能夠(gou)用于(yu)炒菜(cai)、鹵味，也能用來(lai)蒸飯、做饅頭(tou)、小籠包(bao)、菜(cai)等(deng)，做為蒸爐使(shi)用時需要(yao)配套設施使(shi)用籠屜。 

5、燃氣式鼓風蒸(zheng)爐：用水蒸(zheng)汽(qi)來(lai)烹飪食(shi)物(wu)，食(shi)物(wu)擱放到籠屜(ti)中。 

6、燃氣(qi)式鼓風雙(shuang)格腸粉爐(lu)：主要(yao)用于蒸(zheng)制腸粉，原理和(he)蒸(zheng)爐(lu)一樣，有水膽，并特別裝(zhuang)上全(quan)自動熄火裝(zhuang)置(zhi)，確保(bao)了使用全(quan)過程的安全(quan)性。 

7、燃氣式蒸飯灶：也稱為蒸飯柜，分單(dan)門和雙(shuang)(shuang)門（上下雙(shuang)(shuang)門、左右雙(shuang)(shuang)門）、三門三種形式。

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