為(wei)保(bao)障商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)的(de)衛生(sheng)整潔，和(he)用(yong)(yong)餐客(ke)戶的(de)身(shen)體(ti)健康(kang)，需要每天進行清洗(xi)，下面一起(qi)來看(kan)看(kan)商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)排煙系統清洗(xi)方法：

1.切斷電源

首先重點清洗(xi)通(tong)過排(pai)煙(yan)(yan)口與煙(yan)(yan)罩同步平行的(de)(de)(de)排(pai)煙(yan)(yan)道，商業場所的(de)(de)(de)廚房排(pai)煙(yan)(yan)系統(tong)都(dou)是大型的(de)(de)(de)，不(bu)像家用(yong)的(de)(de)(de)抽(chou)油(you)煙(yan)(yan)機(ji)那樣可以將每個部分(fen)都(dou)拆下來，如排(pai)煙(yan)(yan)罩的(de)(de)(de)清洗(xi)就需(xu)要技術人員進入煙(yan)(yan)道內，先用(yong)特(te)制工具將較厚(hou)的(de)(de)(de)一部分(fen)油(you)污鏟(chan)除。因堆積了大量的(de)(de)(de)油(you)污，需(xu)要用(yong)到比較專業的(de)(de)(de)高(gao)效化油(you)劑，用(yong)高(gao)壓清洗(xi)機(ji)噴射化油(you)劑后半小時，用(yong)清水沖(chong)洗(xi)干凈。

2.清洗風機

經過長時間(jian)的(de)運行后(hou)，風機(ji)(ji)的(de)扇葉上會因為油(you)污的(de)堆積而變得厚(hou)重，風機(ji)(ji)內部空(kong)間(jian)也會因為油(you)污的(de)關系變小，排(pai)風效果就會越來越差。首(shou)先要將風機(ji)(ji)拆下(xia)來，清洗(xi)內部葉輪(lun)和內壁；然后(hou)清洗(xi)風機(ji)(ji)表面。組裝前(qian)，要給(gei)風機(ji)(ji)內的(de)傳(chuan)動裝置添加潤滑油(you)，確保風機(ji)(ji)靈活排(pai)風。

3.清洗油煙凈化器

廚房排(pai)煙(yan)(yan)系(xi)統的(de)(de)(de)通風效果還受到油(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器(qi)的(de)(de)(de)影響(xiang)。凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器(qi)長(chang)時間使用過后，內部(bu)的(de)(de)(de)板和(he)過濾網上都會(hui)積有(you)大量油(you)(you)污，油(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)效果變差。有(you)數據表(biao)明，80%左右的(de)(de)(de)廚房排(pai)煙(yan)(yan)不(bu)暢，都是由于長(chang)期不(bu)重視對油(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器(qi)內置過濾網的(de)(de)(de)清潔。油(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器(qi)分多種(zhong)類(lei)型，先用高(gao)效清洗劑浸泡，再根據不(bu)同類(lei)型凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器(qi)結合清洗機進行清洗。

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