餐飲廚房(fang)廚具設備中(zhong)燃氣(qi)三(san)門海(hai)鮮蒸柜的常(chang)見問題及(ji)處理方(fang)法：

1、燃氣閥門的開關(guan)應按標牌指示(shi)進行，切勿(wu)用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃氣管路和設備非(fei)專業人員切勿(wu)隨意拆動(dong)。

2、燃(ran)(ran)氣三門海鮮(xian)蒸(zheng)柜(ju)應每天清洗(xi)一次。發現燃(ran)(ran)燒器火孔(kong)和風孔(kong)被油污(wu)堵塞，可(ke)用鐵絲通孔(kong)，使火焰燃(ran)(ran)燒保持正常(chang)。

3、保持水箱內水量在四分之三(san)左右，以(yi)防爐膽(dan)空燒(shao)。

4、每天使用完畢，爐(lu)膽(dan)(dan)里的水須更(geng)換一次(ci)，保持爐(lu)膽(dan)(dan)內的水位在正常位置(zhi)。經常檢查浮球(qiu)閥(fa)工作正常與否(fou)，若發現不(bu)正常情況，要及時修理(li)和更(geng)換。

5、每(mei)天使用完(wan)畢，要把蒸箱內(nei)和承液槽上的(de)菜渣、湯汁清(qing)除干凈。

6、經常(chang)清理燃燒器表(biao)面上的污物和氧化皮，使(shi)其(qi)火(huo)孔保證通暢，點火(huo)正常(chang)，以防(fang)爆燃，確(que)保燃燒工況良好。

7、各(ge)燃氣閥門由專業(ye)人員定(ding)期檢查和加高溫密封(feng)油(you)。

8、風(feng)機正常運(yun)行(xing)(xing)半年左(zuo)右要進行(xing)(xing)維護保(bao)養。清(qing)理進風(feng)口(kou)、葉輪、鍋腔內(nei)的雜物和(he)污垢等(deng)，保(bao)證風(feng)機正常運(yun)轉。

使用注意事項：

1、為了安全起(qi)見(jian)，應(ying)(ying)(ying)該由合(he)格的(de)管道工(gong)來安裝(zhuang)燃(ran)氣爐(lu)灶，該管道工(gong)應(ying)(ying)(ying)該熟(shu)悉(xi)燃(ran)氣安裝(zhuang)工(gong)作和當地燃(ran)氣要求。不同燃(ran)氣需采(cai)用(yong)不同密封材料，城(cheng)市煤氣應(ying)(ying)(ying)采(cai)用(yong)含鉛厚白(bai)漆，天(tian)然氣、液(ye)化石油(you)氣應(ying)(ying)(ying)采(cai)用(yong)聚四氟乙烯薄膜（又(you)稱生(sheng)料帶或塑料王）。

2、非專(zhuan)業人員不(bu)得擅(shan)自(zi)拆卸燃(ran)氣開關(guan)、燃(ran)具廚具設備和燃(ran)氣管道。

3、通(tong)(tong)氣(qi)前(qian)，需進(jin)行氣(qi)密性試(shi)驗，試(shi)驗壓(ya)力為10KPa。穩壓(ya)3分(fen)鐘(zhong)無(wu)壓(ya)降。通(tong)(tong)氣(qi)后需檢查(cha)燃氣(qi)管(guan)道、閥門及擴口銅接頭(tou)連接處不得有漏氣(qi)現(xian)象。

4、如(ru)果發現燃(ran)氣泄漏，應立即關閉燃(ran)氣總(zong)閥(fa)，切斷氣源(yuan)。

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