商(shang)用燃氣蒸(zheng)爐與微波(bo)爐的優缺點對比：

1、加(jia)熱方式不(bu)同：電蒸爐通過蒸汽熱傳遞形(xing)式進行加(jia)熱，微(wei)波爐用磁(ci)控管產(chan)生(sheng)(sheng)高頻率，使(shi)相應范圍內的食物內部(bu)分子高速振動(dong)，產(chan)生(sheng)(sheng)熱量。

2、食(shi)物(wu)健(jian)康營養成分不同：由(you)于(yu)電蒸(zheng)爐是通過熱傳(chuan)遞形式進行，沒有破壞(huai)食(shi)物(wu)本身(shen)分子(zi)結構，使食(shi)物(wu)達到原汁(zhi)原味。故(gu)電蒸(zheng)爐的加(jia)工食(shi)品營養成分破壞(huai)程度低于(yu)微波爐加(jia)工的產品。

3、輻射強度(du)不(bu)(bu)同：由電蒸(zheng)爐本(ben)身(shen)蒸(zheng)汽(qi)加熱原理(li)決定，產(chan)品(pin)用水蒸(zheng)汽(qi)來(lai)煮(zhu)熟食(shi)物。而(er)微(wei)波爐的磁(ci)控管產(chan)生(sheng)輻射不(bu)(bu)但對(dui)食(shi)物本(ben)身(shen)有輻射，在(zai)其工(gong)作時(shi)對(dui)周圍人也有輻射產(chan)生(sheng)。

4、環保省(sheng)電(dian)程度不同：電(dian)蒸爐加工一個菜一般是幾(ji)分鐘的時間，相對微波爐較省(sheng)時省(sheng)電(dian)。

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