在裝修酒店時要考慮到鹽城酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，鹽城酒店廚房設備的(de)安(an)裝(zhuang)不(bu)(bu)僅要(yao)考(kao)慮專業實用(yong)(yong)，還(huan)要(yao)看起來美觀大方，衛生整潔，使(shi)(shi)用(yong)(yong)起來能夠有(you)效節省勞力，合理的(de)面(mian)積等。如果我們不(bu)(bu)注意以上這些(xie)細(xi)節，就會(hui)在后續的(de)使(shi)(shi)用(yong)(yong)工作(zuo)中產生不(bu)(bu)必要(yao)的(de)麻煩。

鹽城酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計明檔(dang)時，一(yi)定(ding)注(zhu)意不要(yao)增(zeng)加餐(can)廳的油煙(yan)、噪聲(sheng)，因為明檔(dang)是(shi)向客人展示廚房(fang)的窗口(kou)，設(she)計要(yao)精致美觀，生產是(shi)二位的，衛生是(shi)首要(yao)的。

2.不(bu)同菜系配不(bu)同灶具

不(bu)(bu)同(tong)菜系、不(bu)(bu)同(tong)風格(ge)、不(bu)(bu)同(tong)特色的(de)餐飲產品(pin)，對場地(di)的(de)要求和設備用具的(de)配備不(bu)(bu)盡(jin)相同(tong)。不(bu)(bu)考慮這些因素，不(bu)(bu)僅成品(pin)口味不(bu)(bu)地(di)道，燃料、廚(chu)師(shi)勞動(dong)力的(de)浪費也是驚人的(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用(yong)什(shen)么(me)樣的(de)(de)(de)排風(feng)設備，重要(yao)的(de)(de)(de)是(shi)要(yao)使廚房(fang)(fang)，尤其是(shi)配(pei)菜(cai)、烹調區形成負(fu)壓(ya)。負(fu)壓(ya)是(shi)指排出去的(de)(de)(de)空氣(qi)量要(yao)大于補充進入廚房(fang)(fang)的(de)(de)(de)新(xin)風(feng)量，這樣廚房(fang)(fang)才能保持空氣(qi)清新(xin)，使廚房(fang)(fang)內(nei)產(chan)生的(de)(de)(de)油煙氣(qi)味(wei)不會往餐廳飄散(san)，以達到隔熱、隔味(wei)的(de)(de)(de)效(xiao)果。

4.設備安置重實用

首先新建或(huo)改(gai)造廚房時，很(hen)多老板為追求(qiu)視覺效果或(huo)方便顧客參觀，片面追求(qiu)設(she)計效果或(huo)買設(she)備(bei)只(zhi)重外表，結果買回的設(she)備(bei)板太(tai)薄、質太(tai)輕，工(gong)作臺一用就晃(huang)，爐灶一燒就臌，冰箱(xiang)一不小心就升溫(wen)。還有些設(she)備(bei)看(kan)似(si)新穎、功能超前(qian)，而真正的實(shi)用價(jia)值不高(gao)。

5.排水要及時

廚(chu)房的明(ming)溝(gou)是廚(chu)房污水排(pai)放(fang)的重(zhong)要通(tong)道。有(you)些廚(chu)房明(ming)溝(gou)太淺，或(huo)太毛糙，或(huo)無高(gao)低落差，或(huo)無有(you)機連(lian)(lian)接，使得廚(chu)房或(huo)水地相連(lian)(lian)，或(huo)臭氣熏人，很難(nan)做到干爽、潔凈。因此在進(jin)行廚(chu)房設計時(shi)，盡可(ke)能在合(he)適位置使用單(dan)槽或(huo)雙槽水池，保證食品生(sheng)產環(huan)境(jing)的整潔衛生(sheng)。

一個好的廚房使用空間能夠給(gei)做(zuo)菜的人一個愉悅的心(xin)情(qing)，明(ming)(ming)亮(liang)的燈(deng)光也是給(gei)廚房增添舒(shu)適度，特別(bie)是明(ming)(ming)亮(liang)的燈(deng)光能夠在處理食(shi)材(cai)時更(geng)加精(jing)細，不會(hui)產(chan)生清洗看不見等問題。

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