各鹽城商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每(mei)天保持冰箱(xiang)的(de)內外部清潔(jie)，每(mei)周除霜(shuang)一次，經常(chang)檢(jian)查電源及溫度控制(zhi)裝(zhuang)置，保持冰箱(xiang)壓縮機的(de)正常(chang)工作(zuo)狀態。

2.蒸柜的保養

每(mei)天清洗蒸(zheng)(zheng)柜內壁(bi)及隔板，每(mei)15天檢查一次(ci)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)管閥門(men)及天然氣與(yu)空氣的混合(he)裝置。

3.烤箱的(de)保養

每天清洗烤箱(xiang)的表面(mian)， 檢查所有(you)線路是否暢通，保(bao)持各零配(pei)件和開關的連接性，保(bao)證其(qi)工作效率。

4.爐灶的保養

每天清洗(xi)爐灶(zao)上的鐵架(jia)及不銹(xiu)鋼臺面，保證(zheng)灶(zao)具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhi)會腐蝕爐灶(zao)的表面，要經常清洗(xi)天然氣噴(pen)頭。

5.扒爐的保養

每(mei)天(tian)(tian)清(qing)洗鋼板(ban)，經常檢修扒(ba)板(ban)的天(tian)(tian)然氣噴(pen)頭并保持清(qing)潔。每(mei)15天(tian)(tian)調整天(tian)(tian)然氣的噴(pen)頭和點火(huo)裝置。如果(guo)是電扒(ba)爐，就要檢查線路是否暢(chang)通。保持各零配件和開(kai)關的連接是否完好(hao)。

6.油炸爐的保養

每天清洗油爐(lu)內壁及過(guo)濾(lv)網，每15天調整天然氣的噴頭和(he)點火裝置(zhi)(zhi)。如果是電(dian)炸爐(lu)，就(jiu)要檢(jian)查(cha)線路是否暢通(tong)。保(bao)持各零配件和(he)開(kai)關(guan)的連(lian)接是否完好(hao)，檢(jian)查(cha)排油管裝置(zhi)(zhi)。

7.洗碗機(ji)的保養

每天(tian)保持洗碗機內外(wai)部的(de)清潔。30天(tian)進行一次內部的(de)除水垢，經(jing)常(chang)檢查清潔劑及(ji)催干劑的(de)使用情況，防止(zhi)異物堵塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類鹽城商用廚房設備的保(bao)養(yang)方法，對(dui)廚(chu)房設備(bei)定期(qi)的維(wei)護和保(bao)養(yang)是(shi)延長廚(chu)房設備(bei)使用壽命的關鍵。

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