廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面鹽城不銹鋼廚房設備廠(chang)家(jia)為大家(jia)介紹廚房設(she)備材質的選擇技巧。

不(bu)銹鋼(gang)和鋁合金(jin)相(xiang)比，鋁合金(jin)的密度接近(jin)2.7克每立方米(mi)，約為不(bu)銹鋼(gang)的1/3，其(qi)強度低(di)，在(zai)日常使用(yong)中易劃傷，不(bu)耐(nai)磨(mo)，容易掉(diao)漆，時間(jian)長了易變暗，失去原(yuan)有光澤。很(hen)多鋁合金(jin)的油煙機(ji)如果(guo)平常不(bu)加保養，在(zai)用(yong)過(guo)幾(ji)年(nian)之(zhi)后，會變得慘不(bu)忍睹。不(bu)銹鋼(gang)強度高，越用(yong)越光亮(liang)，這樣防污性、隱蔽(bi)性都要(yao)好一(yi)些，是常用(yong)常新的東西(xi)。

不(bu)銹(xiu)鋼本身(shen)含有12%以上(shang)的鉻(ge)，高強度(du)和耐(nai)(nai)腐(fu)蝕(shi)性，不(bu)僅(jin)光潔度(du)高，清潔維護(hu)方便，并(bing)且(qie)經久耐(nai)(nai)用(yong)，使得應用(yong)范圍越來越廣泛。特別是一些大公司要求使用(yong)不(bu)銹(xiu)鋼，如(ru)MDL的餐具(ju)(ju)、廚具(ju)(ju)全部用(yong)的都(dou)是不(bu)銹(xiu)鋼。而鋁合金正常(chang)(chang)情(qing)況下，因表面三氧二鋁保護(hu)膜來提(ti)高強度(du)和耐(nai)(nai)腐(fu)蝕(shi)。在廚房中，煙機(ji)、灶具(ju)(ju)產品(pin)經常(chang)(chang)會接觸到有酸鹽氣體(ti)等，這樣其表面的保護(hu)膜就很快被破壞(huai)，表面出現腐(fu)蝕(shi)斑點，影響美觀(guan)。

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