一、衛生

鹽城酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，鹽城酒店廚房設備內在質量要過(guo)關，現在市場(chang)上(shang)的(de)櫥(chu)柜設計，密(mi)封(feng)技(ji)術全部采用的(de)是防(fang)蟑條密(mi)封(feng)，有效的(de)防(fang)止食物受到污染。

二、防火

現在的鹽城酒店廚房設備雖然發展迅速，甚(shen)至(zhi)于無名(ming)火設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)出現，引起了(le)(le)廚(chu)(chu)房的(de)(de)(de)革命(ming)，但是(shi)大(da)多數的(de)(de)(de)設(she)備(bei)(bei)還是(shi)使用明(ming)火，所以(yi)設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)防火阻燃能力，直接決(jue)定(ding)了(le)(le)廚(chu)(chu)具乃至(zhi)于酒店的(de)(de)(de)安全(quan)，特別應該注意(yi)的(de)(de)(de)是(shi)廚(chu)(chu)具表面(mian)的(de)(de)(de)防火能力。所以(yi)酒店選擇廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)，要選擇正規(gui)廠家生(sheng)產的(de)(de)(de)，使用不燃阻燃材(cai)料(liao)制(zhi)作的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)具。

三、方便

酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)獨特(te)服務特(te)點，要(yao)求酒(jiu)(jiu)店廚房的(de)(de)操作(zuo)要(yao)有一個合(he)理的(de)(de)流(liu)程。同時(shi)廚房設備的(de)(de)設計，要(yao)考慮到(dao)日后使用的(de)(de)方(fang)便性。如灶臺的(de)(de)高度，吊柜的(de)(de)擺放位置等，都要(yao)符合(he)人體工程原理和廚房操作(zuo)程序。

四、美觀

隨(sui)著(zhu)廚(chu)房生活(huo)受關(guan)注程度的(de)增加，造(zao)型(xing)美觀的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)成為(wei)市場的(de)主流(liu)。由于持久性的(de)要(yao)求，廚(chu)房設備還要(yao)有防污染、便于清(qing)潔(jie)的(de)性能，產(chan)(chan)品(pin)(pin)材(cai)質能夠有抗油漬(zi)和抗油煙的(de)能力(li)，保證廚(chu)房設備能夠長久的(de)潔(jie)凈如新。

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