廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)上廚具柜(ju)體(ti)(ti)(ti)本(ben)身已有(you)基本(ben)的(de)防潮(chao)處(chu)理，仍不可(ke)(ke)直(zhi)接或(huo)(huo)長時(shi)間對著柜(ju)體(ti)(ti)(ti)沖水(shui)，以(yi)免板(ban)材(cai)因潮(chao)濕而損壞，柜(ju)體(ti)(ti)(ti)表(biao)面(mian)沾有(you)水(shui)漬，應立即以(yi)干(gan)抹布擦(ca)干(gan)。平(ping)日清潔(jie)以(yi)微濕抹布擦(ca)拭(shi)即可(ke)(ke)，若(ruo)遇較難擦(ca)拭(shi)的(de)，可(ke)(ke)用廚房油污清潔(jie)劑輕刷(shua)。定期(qi)的(de)保養消(xiao)毒可(ke)(ke)以(yi)用漂白(bai)水(shui)與水(shui)1：1的(de)稀釋液擦(ca)拭(shi)，鍋具碗(wan)盤等(deng)物體(ti)(ti)(ti)盡量(liang)擦(ca)干(gan)后(hou)再放入柜(ju)體(ti)(ti)(ti)，同時(shi)避免尖銳物品直(zhi)接刮傷表(biao)面(mian)，勿用鋼刷(shua)刷(shua)洗。開關(guan)門(men)板(ban)不宜太過用力或(huo)(huo)是超過開門(men)角度，鉸鏈及其他(ta)金(jin)屬部分，避免水(shui)漬長期(qi)積(ji)留。

二、廚房臺面的日常保養(yang)應注(zhu)意

臺面的(de)(de)清潔和保養(yang)重點(dian)(dian)，一般清潔以(yi)濕布即可，如(ru)(ru)有斑點(dian)(dian)可用(yong)(yong)廚(chu)房油(you)污(wu)清潔劑清洗(xi)，若為霧面臺面，則可使(shi)(shi)用(yong)(yong)去污(wu)粉以(yi)劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的(de)(de)方法可應(ying)(ying)用(yong)(yong)于被香(xiang)煙灼(zhuo)燒的(de)(de)情況。另外還需特別注意不要讓粗糙的(de)(de)化學品，如(ru)(ru)：染料剝離劑、松香(xiang)油(you)、丙酮等直(zhi)接(jie)接(jie)觸臺面，或是將熱(re)鍋(guo)直(zhi)接(jie)放(fang)至(zhi)臺面，這些動(dong)作(zuo)都會損壞臺面表面，故應(ying)(ying)于臺面上(shang)放(fang)置(zhi)隔熱(re)墊以(yi)避免(mian)此(ci)種(zhong)情形發生。雖然臺面容易修護(hu)，但還是有些操作(zuo)上(shang)應(ying)(ying)注意的(de)(de)事項，如(ru)(ru)切東西(xi)時應(ying)(ying)準備(bei)砧板，不要直(zhi)接(jie)在(zai)臺面上(shang)切食物，應(ying)(ying)預防各種(zhong)損壞，可使(shi)(shi)廚(chu)具永(yong)保如(ru)(ru)新。

三(san)、煤氣爐的清潔與保養

平日應于使(shi)用(yong)之(zhi)后(hou)立即(ji)以廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免長(chang)期(qi)(qi)積存(cun)臟(zang)污清洗困(kun)難(nan)。每周將爐(lu)內感應棒擦拭干凈(jing)，并定(ding)(ding)期(qi)(qi)以鐵絲刷去除爐(lu)嘴(zui)碳(tan)化物(wu)，并刺通火孔。當煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)發(fa)生飄火或紅火時，應適當調節(jie)煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)風(feng)量調整器，以免煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)外泄(xie)，同時還要(yao)定(ding)(ding)期(qi)(qi)檢查煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)橡皮管是否松(song)脫、龜裂或漏氣(qi)(qi)(qi)。另(ling)外煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)具與窗(chuang)戶的(de)距(ju)離至少30厘米(mi)以上，避免強風(feng)吹熄(xi)爐(lu)火，而煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)與吊柜及除油煙機的(de)安(an)全距(ju)離則為60-75厘米(mi)。

四、油(you)煙機的清潔方(fang)式(shi)

在保養或維修時需先將插頭(tou)拔掉，以(yi)免觸電(dian)。平日使(shi)用后(hou)以(yi)干布沾廚(chu)(chu)房(fang)(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)潔(jie)劑擦拭機(ji)體外殼(ke)，當集油(you)(you)(you)盤或油(you)(you)(you)杯達八分滿時應立即倒掉以(yi)免溢出，同時定期以(yi)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)潔(jie)劑清(qing)洗(xi)扇葉及內(nei)壁(bi)，附(fu)有油(you)(you)(you)網(wang)的(de)除(chu)油(you)(you)(you)煙機(ji)，油(you)(you)(you)網(wang)應每半(ban)個月(yue)以(yi)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)潔(jie)劑浸泡(pao)清(qing)洗(xi)清(qing)潔(jie)一次，至(zhi)于開(kai)關及油(you)(you)(you)杯內(nei)層易積油(you)(you)(you)的(de)地(di)方，可用保鮮(xian)膜覆(fu)蓋，以(yi)便日后(hou)清(qing)洗(xi)，只要直(zhi)接撕開(kai)更(geng)換(huan)即可。

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