全國咨詢熱線
全國咨詢熱線
商用(yong)(yong)廚房(fang)設(she)(she)備可分(fen)為以下五(wu)類(lei)：電加熱類(lei)、燃氣類(lei)、制冷類(lei)、通(tong)風類(lei)和調理類(lei)。不(bu)同的(de)(de)設(she)(she)備有不(bu)同的(de)(de)保養(yang)方法(fa)，不(bu)同的(de)(de)故(gu)障(zhang)有不(bu)同的(de)(de)維修方法(fa)。下面(mian)介紹五(wu)類(lei)常用(yong)(yong)的(de)(de)酒(jiu)店廚房(fang)設(she)(she)備維修保養(yang)方法(fa)。一、蒸(zheng)煮設(she)(she)備特點：用(yong)(yong)水(shui)的(de)(de)加熱設(she)(she)...
查看詳(xiang)細(xi)2022
一、廚(chu)房(fang)設備的(de)分(fen)類1、儲(chu)藏(zang)用具(ju)：主(zhu)要分(fen)為食品(pin)(pin)、用品(pin)(pin)兩類。食品(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)分(fen)為冷(leng)藏(zang)和(he)非(fei)冷(leng)藏(zang)，冷(leng)藏(zang)無外乎就(jiu)是廚(chu)房(fang)內的(de)電冰(bing)箱以(yi)(yi)及冷(leng)藏(zang)柜等，非(fei)冷(leng)藏(zang)就(jiu)是一般的(de)食品(pin)(pin)區域(yu)冷(leng)藏(zang)。物品(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)就(jiu)是一般的(de)器皿儲(chu)藏(zang)，可以(yi)(yi)分(fen)為餐具(ju)、炊具(ju)...
查看詳(xiang)細(xi)2022
廚(chu)房(fang)是(shi)酒店、餐飲(yin)等非常重(zhong)(zhong)要的(de)一(yi)部分，選購好的(de)廚(chu)房(fang)設備是(shi)酒店經營(ying)重(zhong)(zhong)要的(de)一(yi)個(ge)環節，廚(chu)房(fang)設備的(de)材(cai)質是(shi)影響廚(chu)房(fang)品質很(hen)重(zhong)(zhong)要的(de)一(yi)個(ge)因(yin)素，下面不(bu)銹鋼廚(chu)房(fang)設備廠家為大(da)家介紹廚(chu)房(fang)設備材(cai)質的(de)選擇技巧。不(bu)銹鋼和鋁合金相比(bi)，...
查看詳細2022
近(jin)年(nian)來一(yi)些賓(bin)館飯(fan)店、商場(chang)超市因長(chang)期未進行油(you)煙管道清洗，使煙道油(you)垢堆積過(guo)多而引(yin)發的火(huo)災事故時有發生，有的還(huan)造(zao)成了人員傷亡和財產損失。今天就煙道火(huo)災原因作一(yi)簡(jian)要分(fen)析。從材(cai)質來看，賓(bin)館飯(fan)店和大型(xing)商場(chang)超市廚房...
查看詳細(xi)2022
針對目前大(da)多數(shu)商用廚(chu)房設備(bei)的(de)(de)現狀，加強(qiang)防(fang)火安全管理(li)是消防(fang)工作的(de)(de)要(yao)點(dian)。1、增加對酒店廚(chu)房員工的(de)(de)消防(fang)安全教育，定期(qi)(qi)對其進行培訓，并制(zhi)定相應的(de)(de)管理(li)。2、對燃(ran)(ran)(ran)氣燃(ran)(ran)(ran)油的(de)(de)管道、閥門需要(yao)定期(qi)(qi)檢查，以免泄露(lu)。如發現燃(ran)(ran)(ran)...
查看(kan)詳細2022
不銹鋼廚房設(she)備(bei)可以劃分哪(na)些區(qu)(qu)域：一、原料前處理區(qu)(qu)二、主食(shi)加工(gong)生產區(qu)(qu)三(san)、配(pei)餐發貨(huo)區(qu)(qu)1、自動流水線分餐工(gong)藝(yi)2、出貨(huo)口(kou)自動滑升門3、GMP全不銹鋼地漏4、紫外線或者臭氧消毒四(si)、保鮮冷藏(zang)區(qu)(qu)1、貯(zhu)藏(zang)保鮮期(qi)長 ,...
查(cha)看詳(xiang)細2022
為了讓幼(you)(you)兒園(yuan)的小朋(peng)友們有更好的學習環境(jing)，除了一些必要的幼(you)(you)兒園(yuan)配備齊全(quan)之外，幼(you)(you)兒園(yuan)廚房設計在(zai)整個(ge)幼(you)(you)兒園(yuan)設計中也是不能(neng)夠忽視的，大(da)型幼(you)(you)兒園(yuan)食(shi)堂廚房工程(cheng)的設計要點有哪(na)些？1.食(shi)堂的功能(neng)間和(he)設備要根據(ju)甲方的要...
查(cha)看詳(xiang)細2022
一、衛生(sheng)酒店(dian)廚房設(she)備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠(gou)防止蟑螂、螞蟻等對(dui)食(shi)品的污染，保(bao)證(zheng)廚房食(shi)品存放的衛生(sheng)。也(ye)就是(shi)說，酒店(dian)廚房設(she)備內在(zai)質量要過關，現(xian)在(zai)市(shi)場(chang)上的櫥(chu)柜(ju)設(she)計，密封技術全(quan)部采用的是(shi)防蟑條密封...
查看(kan)詳細2022
一、灶(zao)(zao)(zao)(zao)具設備目前用的(de)(de)比較多的(de)(de)是(shi)天然氣或(huo)者液化氣灶(zao)(zao)(zao)(zao)，其中(zhong)常(chang)見的(de)(de)設備有：雙(shuang)(shuang)頭單尾(wei)(wei)灶(zao)(zao)(zao)(zao)，雙(shuang)(shuang)頭雙(shuang)(shuang)尾(wei)(wei)灶(zao)(zao)(zao)(zao)，單頭單尾(wei)(wei)灶(zao)(zao)(zao)(zao)，雙(shuang)(shuang)頭和單頭的(de)(de)低湯灶(zao)(zao)(zao)(zao)，單門、雙(shuang)(shuang)門以及三(san)門蒸(zheng)柜(ju)等(deng)。日韓式廚房(fang)還要(yao)用到鐵板燒設備等(deng)。這些燃氣設備一般要(yao)...
查看(kan)詳(xiang)細2022
隨著生(sheng)(sheng)活水(shui)平的發(fa)展，商用(yong)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚具被越來越多使用(yong)，商用(yong)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚具的優勢(shi)有哪些？1、防(fang)(fang)水(shui)防(fang)(fang)火(huo)，耐(nai)高溫，防(fang)(fang)滲透性好，不(bu)(bu)變色，表面光亮如新。2、可回收(shou)，環保，無(wu)(wu)毒無(wu)(wu)味，不(bu)(bu)會產(chan)生(sheng)(sheng)輻射，0甲醛。3、整體構造(zao)都很...
查看詳細2022
商用廚房新(xin)風(feng)系(xi)統(tong)是(shi)商用廚房工(gong)程的一部分，成功的新(xin)風(feng)系(xi)統(tong)，首先(xian)為了保證(zheng)平衡(heng)的風(feng)量風(feng)壓，且不(bu)能(neng)對室內的原(yuan)有溫度有較(jiao)大的影響，其次，空氣(qi)的流向需是(shi)順暢合理而(er)舒(shu)適的。還(huan)有通風(feng)的時間，廚房工(gong)作人(ren)員工(gong)作時都(dou)在不(bu)停...
查(cha)看詳細(xi)2022
一、《餐(can)飲服務(wu)許可(ke)審查規范(fan)》此規范(fan)由食(shi)藥監督管(guan)理(li)局制定，如(ru)果(guo)食(shi)堂(tang)要通過餐(can)飲服務(wu)的(de)申(shen)請，需嚴(yan)格(ge)按照這個規范(fan)來(lai)執行。這個規范(fan)對食(shi)堂(tang)廚房的(de)要求(qiu)，也是食(shi)堂(tang)廚房設計時(shi)需嚴(yan)格(ge)符合的(de)，否則所設計的(de)食(shi)堂(tang)廚房就是不合格(ge)...
查(cha)看詳細(xi)2022
1.幼(you)兒(er)園(yuan)廚房面(mian)積規定，幼(you)兒(er)園(yuan)食堂食品處理區的(de)面(mian)積有嚴格規定（食品處理區是指初加工、切配、烹飪區域），就(jiu)(jiu)餐人數(shu)180人（包括(kuo)教職(zhi)工人數(shu)），食品處理區面(mian)積需大(da)于(yu)等(deng)于(yu)43㎡，備餐間面(mian)積需大(da)于(yu)等(deng)于(yu)15㎡，就(jiu)(jiu)...
查看詳(xiang)細2022
商(shang)用電磁(ci)爐適(shi)當的保(bao)養(yang)與清潔不僅可以(yi)確保(bao)商(shang)用大鍋灶(zao)長期穩定工作，同時(shi)大功率電磁(ci)灶(zao)熱效率會和購買時(shi)一樣達(da)到九十(shi)以(yi)上(shang)，提(ti)醒用戶要注意(yi)保(bao)養(yang)與清洗。1、電磁(ci)爐周圍10cm內無其他障礙物，電磁(ci)爐加(jia)(jia)熱時(shi)溫(wen)度加(jia)(jia)高，機...
查看詳細2022
消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜的(de)(de)相關標(biao)準：一(yi)、高溫(wen)(wen)(wen)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)食(shi)具消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜室內(nei)的(de)(de)氣溫(wen)(wen)(wen)可升高至100℃以上(shang)（二星消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜要(yao)求(qiu)達120℃以上(shang)），此類消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜叫高溫(wen)(wen)(wen)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜。電(dian)熱(re)器的(de)(de)工作時(shi)間受(shou)預置(zhi)程序的(de)(de)控制。工作時(shi)間內(nei)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)室內(nei)的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度受(shou)溫(wen)(wen)(wen)控系統控制...
查看(kan)詳細(xi)2022
蘇州偉壽不銹鋼制品(pin)有限公司(si)
微信二維碼