徐州商用廚房設備大致可分為五(wu)大類：灶具設(she)備(bei)、排(pai)煙通風(feng)設(she)備(bei)、調理設(she)備(bei)、機械類設(she)備(bei)、制冷保溫(wen)設(she)備(bei)。

1.灶(zao)具(ju)設備是指廚房中常用的灶(zao)具(ju)爐灶(zao)具(ju)等(deng)。

2.排煙(yan)通風設備是指通風排煙(yan)系統，常見的有煙(yan)罩、運水煙(yan)罩、油煙(yan)凈化(hua)器、風機(ji)等。

3.調理設備(bei)多是些不銹(xiu)鋼(gang)制成的設備(bei)，比如工(gong)作臺、操作臺、米面(mian)架(jia)、水槽等(deng)。

4.機(ji)(ji)械類(lei)設備主要是一(yi)些小(xiao)型的機(ji)(ji)械設備，比如切片機(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)等。

5.制(zhi)冷(leng)保(bao)溫設備是(shi)指為使材料和食物保(bao)鮮或(huo)保(bao)溫的設備，比(bi)如冰柜、冰箱、保(bao)溫柜等。