全國咨詢熱線
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隨著科學技(ji)術的(de)發展，廚(chu)房(fang)設備(bei)的(de)種類越來越多，使(shi)用(yong)(yong)方法也越來越精致。使(shi)用(yong)(yong)商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)時應(ying)注意哪(na)些安全事項？1.商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)中使(shi)用(yong)(yong)的(de)各(ge)種商用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)，需選擇質量檢驗部門(men)檢驗合格的(de)廚(chu)具(ju)(ju)產(chan)品，在使(shi)用(yong)(yong)商用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)時也應(ying)...
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中(zhong)式廚(chu)房設(she)備一般(ban)可分為熱廚(chu)區(qu)、儲藏設(she)備、洗滌消毒設(she)備、調理設(she)備、食(shi)品機械(xie)、制冷設(she)備。1.熱廚(chu)區(qu)：燃氣炒灶(zao)，蒸飯柜(ju)(ju)，湯(tang)爐(lu)，煲仔爐(lu)具，蒸柜(ju)(ju)，電磁爐(lu)，微波爐(lu)，烤爐(lu)。2.儲藏設(she)備：其分為食(shi)品儲藏部(bu)分,平板貨架...
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排煙風機是(shi)廚房(fang)設備之一(yi)，主(zhu)要(yao)部件是(shi)葉輪(lun)，軸承(cheng)(cheng)(cheng)，馬達，馬達容易燒原(yuan)因是(shi)缺相或過載，葉輪(lun)用的(de)(de)久了會有(you)磨損的(de)(de)現象，不(bu)銹鋼廚房(fang)設備生(sheng)產廠(chang)家和大家談談軸承(cheng)(cheng)(cheng)磨損的(de)(de)原(yuan)因：葉輪(lun)兩側用緊(jin)定套與(yu)軸承(cheng)(cheng)(cheng)座軸承(cheng)(cheng)(cheng)固定配合，沒有(you)固...
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食(shi)堂廚(chu)房酒店設(she)(she)(she)備是(shi)指學校(xiao)、建筑工地等單位食(shi)堂使用的(de)一系列廚(chu)房烹飪設(she)(she)(she)備。主要(yao)涉(she)及一些(xie)(xie)大(da)型(xing)不銹鋼設(she)(she)(she)備，比家(jia)用廚(chu)房設(she)(she)(she)備大(da)，比商業餐飲廚(chu)房設(she)(she)(she)備小。設(she)(she)(she)備的(de)主要(yao)類(lei)型(xing)有哪些(xie)(xie)？1.食(shi)堂里的(de)灶具不同于普通家(jia)庭使用的(de)煤氣...
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餐飲業廚房功能區的劃分(fen)：主食庫，副食庫、干貨庫，腌制間(jian)(jian)，面(mian)點、小(xiao)吃(chi)間(jian)(jian)，涼菜間(jian)(jian)，蔬菜初加(jia)工間(jian)(jian)，肉類、水產加(jia)工間(jian)(jian)，垃圾間(jian)(jian)，切(qie)配(pei)間(jian)(jian)，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配(pei)餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1.熱廚區：燃氣炒灶...
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廚(chu)房(fang)設(she)計裝修中比較重要的(de)(de)就是不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)房(fang)設(she)備的(de)(de)選(xuan)購，在選(xuan)購時我們應注意哪些(xie)？不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)房(fang)設(she)備的(de)(de)選(xuan)購原則：1、衛生：廚(chu)房(fang)設(she)備要有抗御污(wu)染的(de)(de)能力，特別是要防止(zhi)蟑螂、老鼠、螞蟻等污(wu)染食品，才(cai)能保證(zheng)整個廚(chu)房(fang)設(she)備的(de)(de)...
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集(ji)氣(qi)(qi)罩(zhao)一般采用整體加(jia)工，不但(dan)可以減少廚房的溫度(du)，也可以平衡(heng)廚房的氣(qi)(qi)壓，今天蘇州商用廚房設(she)備生(sheng)產(chan)廠(chang)家(jia)帶大(da)家(jia)了解集(ji)氣(qi)(qi)罩(zhao)有哪(na)些種類？1.簡易沒有擋油板和送風設(she)備的集(ji)氣(qi)(qi)罩(zhao)適用于(yu)靈活機動場所(suo)，便于(yu)加(jia)工安裝，價(jia)格...
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商(shang)用燃氣蒸(zheng)(zheng)(zheng)爐與微波爐的優(you)缺(que)點(dian)對比：1、加(jia)熱(re)方式(shi)不同：電蒸(zheng)(zheng)(zheng)爐通過蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽熱(re)傳遞形式(shi)進(jin)行加(jia)熱(re)，微波爐用磁控管產(chan)生高(gao)頻(pin)率，使相應范圍內的食物內部分子高(gao)速振動，產(chan)生熱(re)量。2、食物健康營養成分不同：由于電蒸(zheng)(zheng)(zheng)爐是(shi)通過...
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廚(chu)房通(tong)(tong)風(feng)(feng)中產生(sheng)問題的(de)主要原因，一(yi)方面是由(you)于廚(chu)房工藝設(she)計與(yu)通(tong)(tong)風(feng)(feng)設(she)計之間協調(diao)不(bu)夠，另一(yi)方面，由(you)于我(wo)國廚(chu)房設(she)計缺(que)乏經(jing)驗，設(she)計不(bu)盡合(he)理。一(yi)、局(ju)部(bu)排(pai)風(feng)(feng)部(bu)位(wei)及要求中餐廚(chu)房：烹(peng)調(diao)的(de)發熱量和排(pai)煙量一(yi)般較(jiao)大，排(pai)風(feng)(feng)量也較(jiao)...
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酒店(dian)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)對衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)有著很高的要(yao)求，許多餐(can)廳甚至推出“開放式(shi)廚(chu)房(fang)(fang)”，讓(rang)餐(can)飲(yin)企業(ye)向消費(fei)者展示廚(chu)房(fang)(fang)的衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)狀況，普及餐(can)飲(yin)行業(ye)的衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)處(chu)理(li)，讓(rang)消費(fei)者也能(neng)了解到餐(can)飲(yin)的衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)和食(shi)材。酒店(dian)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)的采購規則：1.便利原則...
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商用(yong)(yong)(yong)爐(lu)(lu)灶日(ri)常使用(yong)(yong)(yong)時的(de)注意事(shi)項：1、商用(yong)(yong)(yong)爐(lu)(lu)灶內有冷卻風(feng)扇，應放置(zhi)在空氣(qi)流(liu)通(tong)處使用(yong)(yong)(yong)，出風(feng)口要離墻和其他(ta)物品10cm以上，使用(yong)(yong)(yong)濕度(du)為10-40度(du)。2、商用(yong)(yong)(yong)爐(lu)(lu)灶不(bu)能使用(yong)(yong)(yong)如(ru)玻(bo)璃、鋁、銅質的(de)容(rong)器(qi)加熱食品，這些(xie)非鐵...
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在裝修酒(jiu)店時(shi)要(yao)(yao)考(kao)慮到酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設備安(an)(an)裝需要(yao)(yao)注(zhu)意的，包(bao)括可(ke)能(neng)產生的不協調(diao)以(yi)及存在的安(an)(an)全隱患(huan)，酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設備的安(an)(an)裝不僅要(yao)(yao)考(kao)慮專業實用，還(huan)要(yao)(yao)看起來美觀大方，衛生整潔，使用起來能(neng)夠有效節省勞力，合理的面積等(deng)。如果...
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現如今對(dui)環(huan)保事(shi)業(ye)日益(yi)重視(shi)，加大油(you)(you)煙治理(li)力度，餐飲業(ye)作為(wei)油(you)(you)煙排(pai)放(fang)大戶更是受到了(le)嚴格(ge)監管(guan)，安裝(zhuang)油(you)(you)煙凈(jing)化系統已經成為(wei)從(cong)事(shi)餐飲業(ye)的前提條件了(le)。油(you)(you)煙凈(jing)化系統一般分為(wei)四個組成部(bu)分：集煙罩(zhao)、排(pai)煙管(guan)道、風機、凈(jing)化器。...
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不銹鋼廚(chu)房(fang)設(she)備可以劃分：一、原(yuan)料前處理(li)區二(er)、主食(shi)加(jia)工(gong)生產區三、配餐發貨(huo)區1、自動流(liu)水線(xian)分餐工(gong)藝2、出貨(huo)口自動滑升門3、GMP全不銹鋼地漏4、紫外線(xian)或者臭氧消毒(du)。四、保鮮冷藏區1、貯藏保鮮期長 ,經濟效...
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不銹(xiu)鋼材料耐磨損、防(fang)腐防(fang)酸(suan)性能(neng)強(qiang)，表面(mian)光滑(hua)易清潔，不易生銹(xiu)變形等優(you)點(dian)，大部分的廚房設備制作主材料都(dou)是不銹(xiu)鋼，不銹(xiu)鋼廚房設備有很多，下面(mian)根據設備的性能(neng)及用(yong)途帶您了解。一、灶(zao)(zao)臺灶(zao)(zao)具炒灶(zao)(zao)：市(shi)面(mian)上的炒灶(zao)(zao)通(tong)常有...
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蘇(su)州(zhou)偉壽不銹鋼(gang)制品有限(xian)公司
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