廚(chu)房新風系統(tong)(tong)的設(she)計配置主要涉及到排風系統(tong)(tong)和進風系統(tong)(tong)的設(she)計和配置，?以(yi)及過濾器的選(xuan)擇(ze)。?

一、排風系統設計

1.廚房排油煙風管(guan)應采用不(bu)(bu)銹鋼鋼板焊接制作，?不(bu)(bu)應采用土建式風道。?

2.排風管段在室內宜(yi)設(she)計為負(fu)壓(ya)段，?并盡可能避免穿越防(fang)火分(fen)區。?

3.主風(feng)(feng)管(guan)設計風(feng)(feng)速宜為(wei)10~2m/s，?排風(feng)(feng)罩接風(feng)(feng)管(guan)的(de)喉部風(feng)(feng)速宜為(wei)4~6m/s。?

4.嚴寒和寒冷地區的排(pai)油煙管敷設(she)在(zai)室(shi)外(wai)的部(bu)分應設(she)保溫，?室(shi)內豎向管道不(bu)應與消防管道共用土(tu)建管道井。?

5.廚房排(pai)油(you)煙(yan)系統經(jing)油(you)煙(yan)凈(jing)化和除異(yi)味(wei)處理后的油(you)煙(yan)排(pai)放口，?應遠離住戶、?辦公(gong)的可開啟外(wai)窗(chuang)、?冷卻塔、?風(feng)冷設(she)備進風(feng)側等敏感目標。?

6.飲食(shi)業單位所在建筑(zhu)物(wu)(wu)高(gao)(gao)度(du)(du)小于(yu)(yu)(yu)或等于(yu)(yu)(yu)15m時(shi)，?油煙(yan)排放口應(ying)高(gao)(gao)出屋頂；?建筑(zhu)物(wu)(wu)高(gao)(gao)度(du)(du)大于(yu)(yu)(yu)15m時(shi)，?油煙(yan)排放口高(gao)(gao)度(du)(du)應(ying)大于(yu)(yu)(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進風系統通過機械排風和(he)(he)換氣、?過濾和(he)(he)加熱等(deng)手段保證廚(chu)房(fang)通風。?

2.主要(yao)功能包括排除廚房中產生的(de)油煙、?煙霧、?異(yi)味等(deng)有(you)害氣(qi)體，?保證(zheng)廚房空氣(qi)流(liu)通，?有(you)效地(di)降低室內濕度(du)，?改(gai)善空氣(qi)質量(liang)。?

3.限制火(huo)災蔓延(yan)的(de)(de)(de)范圍，?提供一定(ding)的(de)(de)(de)消防保護(hu)；?為(wei)烹飪提供干(gan)凈的(de)(de)(de)氣(qi)體環境，?提高烹飪效(xiao)率和口感質量(liang)。?

三、過濾器選擇

1.高效過濾器通透性較差，?但(dan)過濾效果(guo)較好(hao)，?建(jian)議更換周(zhou)期為三個月。?

2.靜電空氣凈化器(qi)可去除(chu)幾(ji)乎所有空氣中的(de)有害(hai)物(wu)質(zhi)，?同時還可以消除(chu)臭味(wei)和煙味(wei)。?

綜上所述，?廚(chu)房新風系(xi)統(tong)的(de)(de)(de)設計配置需要(yao)綜合考(kao)慮排(pai)風和進風系(xi)統(tong)的(de)(de)(de)設計要(yao)求(qiu)、?材料選(xuan)擇、?以及過濾器的(de)(de)(de)恰當(dang)選(xuan)用，?以確保廚(chu)房環境(jing)的(de)(de)(de)舒適、?健康和安全(quan)。

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