徐州商用廚房設備多，設備功率大，用(yong)電量大。因此，在設計商用(yong)廚(chu)房(fang)供電系統時，重要(yao)的是確保廚(chu)房(fang)用(yong)電安全和廚(chu)房(fang)操作方便。

商用廚房(fang)設計供電系(xi)統(tong)應注意什么(me)？

1.商用廚房供電系(xi)統(tong)的設計不僅(jin)要遵循相(xiang)關規范(fan)，還要考慮廚師操作的實際需要。與(yu)設備的連續配合。與(yu)其他(ta)系(xi)統(tong)管道的空間(jian)關系(xi)，設計，盡(jin)可能提高(gao)精度，設計到每個點。例如，插座(zuo)。開關盒(he)的位置應(ying)避(bi)(bi)免(mian)容易(yi)濺水的位置，遠離熱源，避(bi)(bi)免(mian)設備結構(gou)，以確保安全、操作和(he)維(wei)護方(fang)便(bian)。

2.商用(yong)廚(chu)房電(dian)氣設(she)備種(zhong)類繁多，用(yong)電(dian)量(liang)大。熟悉所選電(dian)氣設(she)備的相(xiang)關(guan)技術參數和(he)工(gong)作特(te)點。商用(yong)廚(chu)房設(she)計和(he)電(dian)力系統應由專(zhuan)業人員設(she)計，為一次性設(she)計奠定良好(hao)的基礎。施工(gong)到(dao)位，不留后患。

3.在(zai)用(yong)餐高峰(feng)期，廚房工作(zuo)人員會非常緊張(zhang)，設備的(de)使用(yong)頻率也很(hen)高。在(zai)設計中，我們需深(shen)入了解廚房的(de)操(cao)作(zuo)、操(cao)作(zuo)特點(dian)，實施(shi)人性化的(de)設計，使設備開關(guan)和維護的(de)具體操(cao)作(zuo)簡(jian)單合(he)理。

4.廚房(fang)配電線(xian)路應力求接線(xian)簡單，具有(you)一定的(de)靈活性，并保留有(you)用(yong)負荷(he)增(zeng)加的(de)余量。配電箱有(you)一定數量的(de)備用(yong)回路，以(yi)增(zeng)加和更(geng)換(huan)設(she)備。

5.廚(chu)房(fang)供電(dian)系統配電(dian)線路(lu)直接與(yu)終端(duan)設(she)備連接，電(dian)氣設(she)備直接與(yu)人接觸，商(shang)業廚(chu)房(fang)供電(dian)應可(ke)靠(kao)，一方面保(bao)證使用的(de)可(ke)靠(kao)性，確保(bao)人身安全的(de)可(ke)靠(kao)性。供電(dian)的(de)可(ke)靠(kao)性由供電(dian)電(dian)源、供電(dian)方式和(he)供電(dian)線路(lu)共同決(jue)定。商(shang)業廚(chu)房(fang)環境潮濕，廚(chu)房(fang)地板。墻壁清潔主要用水清洗，以(yi)防(fang)止(zhi)水擴散。濺(jian)入(ru)電(dian)路(lu)引起的(de)短路(lu)應考慮電(dian)源插座的(de)密封性和(he)防(fang)潮性。提(ti)高(gao)安裝高(gao)度與(yu)濺(jian)水設(she)備有一定距(ju)離。

廚房電(dian)(dian)力(li)設(she)計首先是(shi)(shi)以安(an)(an)全(quan)為原則，人身(shen)安(an)(an)全(quan)。社(she)會(hui)安(an)(an)全(quan)是(shi)(shi)首要任務。此(ci)外，還應考慮商業廚房用(yong)電(dian)(dian)的安(an)(an)全(quan)性和(he)便(bian)利性。

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