徐州商用廚房設備多，設(she)(she)備功率大，用(yong)(yong)電量大。因在(zai)設(she)(she)計(ji)(ji)商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)供(gong)電系統時(shi)，重(zhong)要的是確保廚(chu)房(fang)用(yong)(yong)電安(an)全和廚(chu)房(fang)操作方(fang)便。商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)在(zai)設(she)(she)計(ji)(ji)供(gong)電系統時(shi)應注(zhu)意(yi)什么(me)？

商(shang)業(ye)廚房設(she)計供電系統的注意事項：

1.商用廚(chu)房供電系統的(de)(de)設(she)(she)計不僅要(yao)遵(zun)循相關(guan)規范，還要(yao)考(kao)慮廚(chu)師操(cao)作的(de)(de)實際需(xu)要(yao)。與設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)連續(xu)配合(he)。與其他系統管道的(de)(de)空間關(guan)系，設(she)(she)計，盡可能提高(gao)精度(du)，設(she)(she)計到(dao)每個點。例如，插座。開關(guan)盒的(de)(de)位置應避免(mian)(mian)容(rong)易濺水的(de)(de)位置，遠離熱(re)源，避免(mian)(mian)設(she)(she)備(bei)(bei)結構，以確保安(an)全、操(cao)作和維護方便(bian)。

2.商(shang)用廚房電氣設備種類(lei)繁多，用電量大。熟悉所選(xuan)電氣設備的相(xiang)關技(ji)術參(can)數和工作特點。商(shang)用廚房設計和電力系統應(ying)由專業人員設計，為一(yi)次(ci)性設計奠定良好(hao)的基(ji)礎。施工到(dao)位，不留后(hou)患(huan)。

3.在(zai)用餐高(gao)峰期，廚房(fang)工作(zuo)人員會非常緊張，設(she)備(bei)的使用頻率也(ye)很(hen)高(gao)。在(zai)設(she)計(ji)中，需深入了解廚房(fang)的操(cao)作(zuo)、操(cao)作(zuo)特點，實施(shi)人性(xing)化的設(she)計(ji)，使設(she)備(bei)開(kai)關和維護的具(ju)體操(cao)作(zuo)簡單合理。

4.廚房配電(dian)線路(lu)應力(li)求接線簡單(dan)，具有一定的(de)靈活(huo)性，并保留有用(yong)負荷(he)增加的(de)余量。配電(dian)箱有一定數(shu)量的(de)備(bei)用(yong)回路(lu)，以增加和更換設備(bei)。

5.廚(chu)(chu)房供(gong)(gong)電(dian)系(xi)統配電(dian)線(xian)路(lu)直接(jie)與終(zhong)端設備(bei)(bei)連接(jie)，電(dian)氣設備(bei)(bei)直接(jie)與人接(jie)觸，商(shang)(shang)業(ye)廚(chu)(chu)房供(gong)(gong)電(dian)應可(ke)靠，一(yi)方(fang)面(mian)保證(zheng)使用的可(ke)靠性，確保人身安全(quan)的可(ke)靠性。供(gong)(gong)電(dian)的可(ke)靠性由供(gong)(gong)電(dian)電(dian)源(yuan)、供(gong)(gong)電(dian)方(fang)式和(he)供(gong)(gong)電(dian)線(xian)路(lu)共同(tong)決定。商(shang)(shang)業(ye)廚(chu)(chu)房環境潮濕(shi)，廚(chu)(chu)房地板。墻(qiang)壁(bi)清潔主要用水清洗，以防(fang)止水擴(kuo)散。濺入(ru)電(dian)路(lu)引起的短路(lu)應考慮電(dian)源(yuan)插座(zuo)的密(mi)封性和(he)防(fang)潮性。提高(gao)安裝高(gao)度與濺水設備(bei)(bei)有一(yi)定距離。

廚房(fang)電(dian)力(li)設(she)計首先是(shi)以安全(quan)(quan)為原則，人身安全(quan)(quan)。社會安全(quan)(quan)是(shi)首要(yao)任務(wu)。此(ci)外還應(ying)考慮商業廚房(fang)用電(dian)的安全(quan)(quan)性和便利性。

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