商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)是用(yong)(yong)(yong)于商(shang)業用(yong)(yong)(yong)途的廚(chu)具(ju)(ju)。由于其在餐飲業中的廣泛(fan)使用(yong)(yong)(yong)，因(yin)此與(yu)一般家用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)相(xiang)比(bi)，商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)具(ju)(ju)有(you)更(geng)多的功(gong)能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要大量的儲藏設備(bei)來存儲食材和(he)調(diao)料。這些設備(bei)包括各(ge)種類型(xing)的冰箱、冷(leng)柜、貨架、儲物箱等。

二、烹調設備

烹調設(she)備是商用廚房的核心，包括各種爐(lu)灶、烤爐(lu)、蒸柜、煲(bao)湯設(she)備等(deng)。這些設(she)備可以滿(man)足各種烹飪需求，如(ru)煮(zhu)、炒、炸、烤等(deng)。

三、烘焙設備

烘焙設備包(bao)括(kuo)各種(zhong)烤箱、烤爐、烘箱、面包(bao)機等(deng)，用于制作糕點、面包(bao)等(deng)食品。

四、洗滌設備

商用(yong)廚房(fang)的洗(xi)(xi)滌設備包(bao)括洗(xi)(xi)碗機(ji)、洗(xi)(xi)菜(cai)機(ji)、清潔(jie)池等，用(yong)于清洗(xi)(xi)餐具(ju)、廚具(ju)和(he)食材。

五、輸送設備

商用廚房的輸送設備包(bao)括傳菜(cai)梯、升降機、運(yun)輸車等，用于快速運(yun)輸食(shi)材和餐(can)具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)(shang)用(yong)廚具(ju)的特(te)點是耐久性強、易于清潔保(bao)養、操作方便可靠(kao)、符合環保(bao)要(yao)求。由于商(shang)(shang)用(yong)廚具(ju)使用(yong)頻率高，因此需要(yao)選擇高品質的產品，以(yi)確保(bao)其長(chang)期穩(wen)定運(yun)行。

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