對于餐飲(yin)行業來(lai)說，廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備的好(hao)壞直接影響到餐廳的整(zheng)體(ti)(ti)運營(ying)和(he)顧客(ke)的用(yong)餐體(ti)(ti)驗(yan)。下面(mian)我們(men)將詳細介紹(shao)餐飲(yin)店廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備的分類(lei)、特點(dian)和(he)選用(yong)要(yao)點(dian)，幫助(zhu)您更好(hao)地選擇和(he)配置(zhi)適合自己餐廳的廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備。

一、按功能劃分

根據設備的(de)功能，餐飲店廚(chu)房設備可以分(fen)幾(ji)類：

1.切(qie)配(pei)設(she)備：主要包括(kuo)切(qie)割機、切(qie)肉機、切(qie)菜機等用于(yu)對(dui)食材進(jin)行初(chu)步(bu)加(jia)工和切(qie)割的設(she)備。

2.攪拌設(she)備：包括攪拌機、粉碎(sui)機、打蛋機等(deng)用于(yu)食材(cai)的攪拌和(he)加(jia)工(gong)。

3.烹飪設備：包括爐灶、烤(kao)爐、電飯(fan)煲、壓力鍋(guo)等用于烹制食(shi)材的設備。

4.儲藏設(she)備：包括冰(bing)箱、冷柜等(deng)用(yong)于儲存食材和成品的設(she)備。

5.洗(xi)滌(di)設備：包括(kuo)洗(xi)碗機、洗(xi)菜機等用(yong)于(yu)清洗(xi)食(shi)材和餐具(ju)的設備。

二、 按材質劃分

根據(ju)設備的(de)材質，餐飲店廚房設備可以分以下幾類：

1.徐州不銹鋼廚房設備：以不銹鋼為主(zhu)要材質，具有耐(nai)腐蝕、易清潔、美(mei)觀大(da)方等特點，多用于中gao檔(dang)餐廳。

2.陶瓷廚(chu)房設備(bei)：具(ju)有(you)環(huan)保、節能、安全可靠、操作方便等特點(dian)，適用于各種類(lei)型(xing)的(de)餐廳。

3.大(da)理(li)石(shi)廚房(fang)設備(bei)：以天然大(da)理(li)石(shi)為主要材質(zhi)，多用于gao檔餐廳。

4.木質(zhi)廚房(fang)設(she)備(bei)：以木材(cai)為主(zhu)要材(cai)質(zhi)，具有(you)自然紋(wen)理和高雅(ya)美觀的特點(dian)，多(duo)用于西式餐廳。

餐飲店廚房設(she)備(bei)的(de)選用要綜合(he)考(kao)慮安全(quan)性(xing)(xing)、可靠性(xing)(xing)、節(jie)能環保、人(ren)性(xing)(xing)化設(she)計等(deng)多方(fang)面因(yin)素，同時要考(kao)慮到預算(suan)和回報、設(she)備(bei)和食材及場地(di)的(de)適應性(xing)(xing)、員工培訓和管理以及售后(hou)服務和維修保養等(deng)因(yin)素。

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