現代化廚房對設(she)(she)備的要求越(yue)來(lai)越(yue)嚴格，那么廚房電器設(she)(she)備包含哪(na)些類(lei)型(xing)？

食物的(de)(de)(de)烹飪(ren)方(fang)式(shi)有很多種(zhong)，煎、炒、蒸、煮、炸(zha)、烤... 每種(zhong)做(zuo)法都有他(ta)的(de)(de)(de)獨特(te)之處，都能烹飪(ren)出(chu)不同的(de)(de)(de)美(mei)味(wei)，廚具在其中(zhong)起著至(zhi)關(guan)重要的(de)(de)(de)作(zuo)用，廚房設備(bei)的(de)(de)(de)好壞會影(ying)響食物的(de)(de)(de)美(mei)味(wei)程(cheng)度，那么不同烹飪(ren)方(fang)式(shi)用什么廚房設備(bei)好？

1.煮是日常(chang)生活(huo)中常(chang)用到的(de)烹飪方(fang)式，煮飯，煮湯(tang)，煮面(mian)...因此用來煮的(de)廚(chu)房設(she)備(bei)也有(you)很多(duo)，常(chang)見的(de)有(you)電(dian)飯煲，電(dian)壓(ya)力(li)鍋(guo)，高壓(ya)鍋(guo)，電(dian)火鍋(guo)，電(dian)熱飯盒，煮面(mian)鍋(guo)。電(dian)飯鍋(guo)，電(dian)壓(ya)力(li)鍋(guo)和高壓(ya)鍋(guo)都能(neng)一鍋(guo)多(duo)用，煮飯，煲湯(tang)，燉(dun)肉...滿足多(duo)種烹飪方(fang)式。

2.炒是較(jiao)基本的(de)(de)烹調技(ji)術，是應用范(fan)圍較(jiao)廣(guang)的(de)(de)一種烹調方法。炒分(fen)為生炒、熟(shu)炒、滑炒、清(qing)炒、干炒、抓炒、軟炒等(deng)。而(er)炒要用到的(de)(de)廚房設備(bei)有(you)：鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)和灶(zao)(zao)具(ju)，鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)有(you)鐵鍋(guo)(guo)(guo)，炒鍋(guo)(guo)(guo)，不(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)，其中(zhong)鐵鍋(guo)(guo)(guo)是目前實用的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)，不(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)油(you)煙相對少(shao)，是現代(dai)很多(duo)家庭的(de)(de)選(xuan)擇(ze)。而(er)灶(zao)(zao)具(ju)有(you)電磁爐和燃氣(qi)灶(zao)(zao)，電磁爐輕巧不(bu)占空間，價格實惠；燃氣(qi)灶(zao)(zao)活力足，煙火氣(qi)重。

3.燉菜(cai)的湯多于燒菜(cai)的湯，燉有三種，即(ji)燉、清燉、侉(kua)燉。燉多為紅(hong)色，主(zhu)(zhu)料不(bu)掛(gua)糊(hu)；清燉多為白色，主(zhu)(zhu)料也不(bu)掛(gua)糊(hu)；侉(kua)燉多為黃(huang)色，主(zhu)(zhu)料掛(gua)糊(hu)。可以用來燉/煲食物的廚(chu)房設(she)備有很多：湯煲砂(sha)鍋(guo)、電燉鍋(guo)、電壓(ya)力鍋(guo)、電火鍋(guo)、高壓(ya)鍋(guo)...等。一般煲湯可以用砂(sha)鍋(guo)，電燉鍋(guo)；燉食物可以用電壓(ya)力鍋(guo)、高壓(ya)鍋(guo)。

4.烤(kao)是直(zhi)接(jie)利用火的(de)輔射熱烤(kao)制(zhi)原料的(de)一種烹調方(fang)法(fa)，烤(kao)制(zhi)方(fang)法(fa)有暗爐(lu)(lu)(lu)烤(kao)、烤(kao)箱烤(kao)、明爐(lu)(lu)(lu)烤(kao)等；現代廚(chu)房(fang)中電烤(kao)箱和(he)微波爐(lu)(lu)(lu)是常用的(de)烤(kao)制(zhi)設(she)備，電烤(kao)箱可以用來(lai)制(zhi)作(zuo)各(ge)種豐富的(de)美味：烤(kao)肉串，烤(kao)魚...還能烘焙各(ge)種點心：面包(bao)，蛋糕，披薩...，而(er)對于西式廚(chu)房(fang)來(lai)說多士爐(lu)(lu)(lu)和(he)面包(bao)機是比不(bu)可少的(de)。

5.蒸(zheng)也(ye)是(shi)(shi)家(jia)庭(ting)常用的(de)烹(peng)飪方式(shi)，而蒸(zheng)鍋是(shi)(shi)蒸(zheng)食物好的(de)廚房設備，蒸(zheng)鍋有普(pu)通蒸(zheng)鍋和電(dian)蒸(zheng)鍋，而傳統竹蒸(zheng)籠是(shi)(shi)好的(de)，炒菜的(de)鍋也(ye)可(ke)以蒸(zheng)菜，歷(li)史上就是(shi)(shi)這樣蒸(zheng)，但效果(guo)比(bi)現代普(pu)通蒸(zheng)鍋、電(dian)蒸(zheng)鍋差(cha)些。家(jia)里有寶寶的(de)，或者早餐喜歡吃雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)家(jia)庭(ting)也(ye)可(ke)以考慮(lv)選擇蒸(zheng)蛋(dan)(dan)器(qi)，蒸(zheng)煮一體(ti)，既可(ke)蒸(zheng)蛋(dan)(dan)也(ye)可(ke)煮蛋(dan)(dan)。

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