商用和面(mian)機可以(yi)節(jie)省人工(gong)，提率(lv)，是面(mian)點(dian)間里不可缺少的機器，現(xian)在(zai)一般都是雙(shuang)動雙(shuang)速(su)和面(mian)機，即(ji)攪(jiao)拌軸(zhou)有(you)高速(su)和低速(su)兩種轉(zhuan)(zhuan)速(su)，雙(shuang)動即(ji)攪(jiao)拌軸(zhou)和料筒都可以(yi)轉(zhuan)(zhuan)動。

不(bu)同型號和(he)面(mian)量在銘牌(pai)上都有備注，一定不(bu)能超負荷(he)操作，可能會燒壞(huai)電機(ji)，攪拌(ban)軸也可能變形。建議和(he)面(mian)主要用專門的和(he)面(mian)機(ji)，如雙(shuang)動雙(shuang)速款。在和(he)面(mian)機(ji)使用過(guo)程中的注意(yi)事項：

1.每次和(he)面量不能大于設(she)計(ji)的重量，若(ruo)超(chao)負荷運傳，可能造成效率低，甚至燒壞電機。

2.和面機都有注油孔(kong)，機器維護要求定(ding)期加油，保證齒(chi)輪軸(zhou)承等正常運轉。

3.在和面時，應蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬(ying)物伸人面斗內(nei)，以免發生危險事故。

4.取(qu)面(mian)時需斷電，待停電絞拌后(hou)(hou)將機(ji)殼歪倒后(hou)(hou)再取(qu)，一次取(qu)不凈，要(yao)用刀割下后(hou)(hou)，再去點(dian)(dian)動(dong)運轉，不準(zhun)一人取(qu)面(mian)另一人點(dian)(dian)動(dong)。

5.運轉時不(bu)得觸動轉動部(bu)件，如皮帶，齒(chi)輪等，發現異聲、松動、雜物、震動等不(bu)正常時，應停(ting)機檢查(cha)、維修。

6、仔(zi)細(xi)閱(yue)讀銘(ming)牌，說明(ming)書(shu)，熟悉操作(zuo)步(bu)驟。

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