鋸骨(gu)機是(shi)一種(zhong)分割帶骨(gu)肉類產(chan)品的(de)設備，也是(shi)酒店商用(yong)廚房(fang)里面常(chang)用(yong)的(de)廚房(fang)設備之(zhi)一。常(chang)用(yong)的(de)鋸骨(gu)機有臺式(shi)和落地式(shi)兩種(zhong)，材(cai)質一般用(yong)鋁鎂合金(jin)或(huo)者是(shi)不銹(xiu)鋼(gang)為主。鋸骨(gu)機廣泛適(shi)用(yong)于(yu)各類中(zhong)小型骨(gu)頭、冷凍(dong)肉，帶魚骨(gu)，冷凍(dong)魚，冰塊的(de)加工(gong)。加工(gong)厚度易(yi)于(yu)控制，出(chu)品成形(xing)整齊(qi)，鋸骨(gu)效(xiao)果(guo)好，工(gong)作(zuo)效(xiao)率高，易(yi)清潔(jie)，安全衛(wei)生。

1、使用前對機器(qi)進行(xing)清潔，清洗鋸條及各工作部位(wei)。

2、設備外表面的維(wei)護，做到表面光潔，無食物碎渣殘留。

3、使用前檢(jian)查電源控制是否正常(chang)，如不正常(chang)，維修正常(chang)后方可操作使用。

4、使用完畢(bi)后對機器進行認真清(qing)潔(jie)，打開機蓋，清(qing)潔(jie)工作臺、帶輪、肉渣收集盒(he)等處的(de)骨渣、肉沫，確(que)保食品(pin)衛生。

5、拆卸(xie)底部帶輪注意是左旋(xuan)螺紋，應向(xiang)順(shun)時(shi)針方向(xiang)旋(xuan)轉才能旋(xuan)松。

6、電(dian)氣部件不可(ke)浸沒水(shui)中。

7、在工作200小時以后，建(jian)議使用食品潤(run)滑(hua)油潤(run)滑(hua)張緊裝置的導向器，建(jian)議在使用5000小時后更換帶(dai)輪軸承。

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